É tutto pronto a Palazzolo Acreide per l’evento “A piedi nudi sul vulcano“, che si svolgerà il 22 dicembre alle ore 20,00 presso il Ristorante Andrea. Una serata speciale per celebrare le bollicine dell’Etna, attraverso una degustazione guidata dalla giornalista enogastronomica Giada Capriotti, accompagnata dalle creazioni culinarie di chef Andrea Alì, fresco del (rinnovato) riconoscimento Bib Gourmand della Guida Michelin, insignito della Chiocciola Slow Food da oltre dieci anni. Un connubio di bollicine vulcaniche e sapori Iblei. La degustazione vuole essere una “passeggiata” sul vulcano più alto d’Europa, assaporando una parte prestigiosa della sua produzione enologica d’eccellenza: quella degli spumanti. Dal versante Est, a quello Nord fino al Sud – Est, un viaggio divertente attraverso vitigni, terroir, tecniche di produzione differenti, con un importante denominatore comune: l’enorme potenzialità dei territori vulcanici dell’Etna. Questi ultimi donano alle bollicine grande fascino, piena freschezza e, soprattutto, una grande capacità di conservazione negli anni.
Un percorso cibo – vino, nel cuore del centro ibleo, per gustare le diverse declinazioni dei Metodo Classico etnei e le proposte gastronomiche che compongono il menù. Una iniziativa che, oltre a deliziare il palato, mette insieme tante eccellenze rigorosamente made in Sicily: cantine, aziende e soprattutto persone dotate di tanta passione per la propria isola, decise a promuovere il territorio e la sua straordinaria ricchezza, in un’ottica sempre più eco-sostenibile, attenta alle nuove sfide e alle nuove sensibilità che richiedono.
Sei le cantine partecipanti: Cantine di Nessuno – Gambino – Murgo – Nicosia – Russo – Stanza Terrena.
Dieci etichette Metodo Classico e una chicca finale, con la degustazione en Primeur del Metodo Ancestrale di Stanza Terrena.
Ospite della serata il maestro dell’arte bianca Francesco Arena, Ambasciatore del Gusto.
A far da cornice alle bollicine etnee ci saranno anche le opere pittoriche, raffiguranti il Vulcano, di Fabrizio Foti.
La cena è a numero limitato, pertanto è obbligatoria la prenotazione.
MENU E VINI IN ABBINAMENTO:
Murgo Brut, Cantine Murgo
Ostrica, granita di limone e spuma di Murgo
Sosta Tre Santi Etna Brut, Cantine Nicosia
Soffice di ricotta, foglia d’ostrica e polpa di ricci
Sosta Tre Santi Carricante Brut, Cantine Nicosia
Arancinetta al “masculina da magghia” presidio Slow Food e salsa di carota
Maria Gambino Brut, Gambino
Il panino delle 11: spugna di farina, salumi di suino nero siciliano e spalmabile di latte vaccino
Apum Brut 48 mesi, Cantine di Nessuno
Raviolo di ricotta, salsiccia presidio Slow Food di Palazzolo Acreide, passata di broccolo
Mon Pit Brut, Cantine Russo
Pacchero alla catanese: finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, acciughe
Murgo Brut Rose, Cantine Murgo
Fagiolo, lampuga e sanapo
Sosta Tre Santi Brut Rose, Cantine Nicosia
Tocco di pescato agli odori iblei
Apum Brut Rosè, Cantine di Nessuno
Focaccia broccolo e colatura di alici
Mon Pit Brut Rosè, Cantine Russo
Ratatouille siciliana
Ancestrale, presentazione en Primeur Stanza Terrena
Panettone artigianale
Per prenotare chiamare ai numeri 3397492473 | 0931881488 o scrivere a giada.capriotti86@gmail.com