Al via Fior… di Teglia 2024, progetto ideato da 50 Top Pizza in collaborazione con Latteria Sorrentina, che valorizza i giovani talenti della pizza in teglia, dentro e fuori dai confini nazionali.
Considerata per anni un prodotto di nicchia, la pizza in teglia si è evoluta negli anni e riscuote oggi un grande successo, raggiungendo livelli di assoluta eccellenza e diffondendosi non solo in tutto il territorio nazionale, ma anche nelle grandi capitali europee.
Profumata, alta e soffice, oppure scrocchiarella e fragrante, la pizza in teglia si presta a molteplici versioni di impasto, spesso con idratazioni importanti, e accoglie i condimenti più fantasiosi, andando ben oltre le ricette tradizionali.
Partendo da almeno uno dei latticini firmati Latteria Sorrentina (fiordilatte, provola, stracciatella, burrata, fuscella, ricotta), chiediamo ai giovani artigiani che parteciperanno a Fior… di Teglia 2024, di realizzare la “margherita del futuro”, ossia una personale versione della margherita, elaborata con creatività e rispetto delle materie prime.
Partecipazione
Professionisti della ristorazione che non abbiano compiuto il 30° anno di età e che, nella loro attività, o dove sono impiegati, propongano regolarmente la pizza in teglia.
Modalità di iscrizione
A partire dal 15/10/2024 ed entro il 04/11/2024 si potrà inviare la propria candidatura a info@50toppizza.com contenente:
- Nominativo
- Luogo e data di nascita
- Numero telefonico
- Curriculum o elenco dettagliato delle esperienze professionali
- Propria foto in alta risoluzione, in giacca da lavoro
- Nome del locale presso cui si lavora e ruolo ricoperto
- Indirizzo completo a cui spediremo eventuale prodotto
Valutate le candidature, saranno ammessi a partecipare 10 artigiani, che riceveranno una selezione di prodotti firmati Latteria Sorrentina. La comunicazione di ammissione sarà data via mail.
Invio materiale
Il candidato elaborerà la ricetta e invierà alla nostra redazione, all’indirizzo info@50toppizza.com entro il 18/11/2024:
- Un video di massimo 60 secondi, in formato MP4, che abbia un’inquadratura verticale, durante cui il candidato ci parlerà dell’impasto, della farcitura e del processo creativo che ha portato alla sua realizzazione;
- Ricetta dettagliata dell’intera preparazione, inserita nel file word che riceverà dalla redazione;
- Due foto della preparazione, in alta definizione, in formato orizzontale;
- Una foto della preparazione, in alta definizione, in formato verticale.
Valutazione
I lavori ricevuti saranno valutati da una giuria nominata da 50 Top Pizza, che sceglierà le ricette finaliste.
Fase Finale
Saranno ammesse alla fase finale le migliori 5 ricette, che saranno esaminate in presenza dalla giuria, nel corso di un evento che si svolgerà nel mese di dicembre 2024/gennaio 2025.
Vincitore
Il vincitore riceverà una fornitura di 100 Kg di fiordilatte, riscattabile in più soluzioni, in base alle proprie esigenze.