Grande apertura a Palermo. Il nuovo progetto di Franco Virga e Stefania Milano si chiama Maison Bocum – Suites and Bakery.
La città di Palermo è pronta per accogliere una nuova bakery in uno rinnovato spazio che promette di conquistare i palermitani ma anche i tanti visitatori del capoluogo siciliano. Venerdì 28 novembre inaugura Maison Bocum – Suites and Bakery, un progetto nel cuore della Vucciria, che mette insieme ospitalità e arte bianca, firmato da un gruppo di successo” Virga&Milano“, già conosciuto nel settore per i ristoranti di successo Gagini, Aja Mola e Buatta, quest’ultimo con sede anche a Torino.
La bakery sorge al piano terra. L’offerta si compone di pane, lievitati, focacce, dolci e panettoni artigianali printi ad accompagnare le festività natalizie. Una proposta golosa che prende ispirazione dalle boulangerie francesi, ma reinterpretandole con ingredienti siciliani e stagionali. Il laboratorio a vista valorizza il lavoro sulle farine siciliane e sulla qualità della materia prima.
Il maestro dell’arte bianca è Francesco Mango, classe 1993, che dopo esperienze formative tra ristoranti, panifici e professionisti di settore, quali Davide Longoni e Massimiliano Prete, guida dall’ottobre 2024 il comparto panificazione del gruppo, sviluppando una personale idea di pane basata su miscele di farine e sapori netti.
La bakery, aperta dalle 9 alle 18 (chiusa il lunedì), sarà gestita da Tiziana Tramuto. Caffetteria, brioche e granita, pane caldo con marmellate, focacce farcite, torte salate e pizza in teglia compongono una proposta semplice e di qualità anche veg oriented.
Al piano superiore, si trovano tre suite di lusso nelle quali il fascino della tradizione siciliana e il design contemporaneo dialogano tra materiali ricercati, arredi su misura e opere d’arte. Dotate di ogni comfort, le suite offrono un punto di partenza ideale per esplorare il centro storico di Palermo.
Suite: via Tintori, 32 – 091 331787
Bakery: via Cassari, 2-4 – 091 332009 – maisonbocum@virgaemilano.it