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Asparagi, quanto mi piacciono! Preferisco quelli selvatici naturalmente, quando non li trovo utilizzo quelli coltivati. Ed ecco un primo piatto facile e gustoso! Potete rivedere qui la puntata de “La ricetta” andata in onda il 9 maggio su RTP.
Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr penne
- 1 mazzetto asparagi
- 250 gr salsiccia
- Vino bianco q.b.
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- 150 gr ricotta 50 ml latte
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Eliminare il budello e fare rosolare la salsiccia sbriciolata con olio e cipolla. Tagliare gli asparagi a rondelle e cuocerli in un altro tegame con olio, aglio e sale. Cuocere la pasta al dente e amalgamare con salsiccia, asparagi e prezzemolo. Frullare la ricotta con un po’ di latte fino a renderla cremosa. Unire un cucchiaio di fonduta per porzione.
Potete rivedere qui il video della preparazione.