Questo piatto? Facilissimo da preparare e troppo buono! I gamberi si sposano benissimo con le verdure. In estate preparo spesso la pasta con gamberi e zucchine, questa è la versione invernale, preparata sempre con verdure di stagione. Ottimo l’abbinamento. Provate anche voi!
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g tagliatelle Felicetti
- 500 g gamberi
- 4 carciofi
- Prezzemolo
- Basilico
- 1 spicchio aglio
- Olio evo
- Sale e pepe
Preparazione:
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e la barbetta interna. Tagliate i cuori di carciofo in spicchi sottli e metteteli man mano in acqua acidulata con limone per non farli annerire.
In un tegame scaldate l’olio con uno spicchio di aglio, sciacquate i carciofi, asciugateli e buttateli in padella. Fateli colorire e insaporire per qualche minuto, se occorre unite un po’ di acqua per portarli a cottura. Alla fine unite anche i gamberi lavati, sgusciati e privati del filo nero dell’intestino. Saltateli in padella velocemente, regolate di sale e pepe, eliminate l’aglio, spolverizzate con prezzemolo tritato e mettete da parte.
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolatele al dente e saltatele nel tegame col condimento per farle insaporire, aggiungendo se necessita acqua di cottura della pasta.
Impiattate e finite la preparazione con un filo di olio verde che avrete ottenuto frullandolo con le foglioline di basilico e prezzemolo fresche. Buon appetito!