All’Istituto di Istruzione Superiore Antonello di Messina, diretto dalla dirigente scolastica prof. Daniela Pistorino, è andato in scena “Mixology Night”, un evento che arriva a conclusione del corso extracurriculare di primo livello per bartender, rivolto agli studenti dei corsi serali. Un percorso formativo di 50 ore che ha consentito agli allievi di acquisire competenze tecniche immediatamente spendibili nel mondo del lavoro, parallelamente al percorso scolastico che li porterà al conseguimento del diploma. Un’esperienza intensa e coinvolgente che ha unito pratica, creatività e consapevolezza professionale.
“Si tratta di un progetto nato per iniziativa del professore D’Angelo – ha spiegato la dirigente Pistorino – con i suoi studenti del serale, tra cui sono presenti tanti adulti che desiderano riqualificarsi professionalmente. Gli allievi di tutte le età hanno avuto a disposizione dei laboratori di eccezione curati da professori che li hanno formati nei vari settori al massimo livello. É stata l’occasione per alcuni di loro, già impiegati in questo settore, di aggiornarsi e crescere professionalmente per ambire a posizioni migliori. I corsi serali, così come quelli diurni, sono fondamentali dal punto di vista della prospettiva futura”.
Protagonisti della serata finale, 20 corsisti, sia giovani che adulti, con un’età compresa tra i 19 e 65 anni, che hanno mostrato davanti a docenti, ospiti e giornalisti di settore le abilità apprese durante il corso. Tra shaker, tecniche innovative, sferificazioni, arie, affumicature e presentazioni scenografiche, gli allievi hanno realizzato cocktail originali come Golden Balance, un equilibrio perfetto tra agrumi, spezie e freschezza, Limonè, un cocktail vivace, fresco che richiama l’estate, Boom Fizz, un drink floreale e leggermente frizzante, e Rosso Vitale, analcolico a base di frutti rossi e agrumi selezionati con precisione e fantasia.
A coordinare la serata, il professore D’Angelo, soddisfatto per il risultato raggiunto degli allievi. “Uno degli obiettivi di questo progetto – ha spiegato il docente – è stato quello di promuovere l’uso consapevole del bere e quindi far capire che ci si può divertire anche bevendo una quantità minore di alcol“.
La Mixology Night è stata dunque l’occasione per trasmettere un messaggio importante: promuovere la cultura del bere consapevole e responsabile. “Bere bene… vivere meglio” è stato infatti il motto dell’iniziativa, pensata anche per sensibilizzare i futuri professionisti del settore sull’importanza di educare i consumatori a un approccio corretto e sicuro, ricordando sempre di non mettersi alla guida dopo aver bevuto.
Durante il percorso gli studenti hanno approfondito moderne tecniche di mixology, tra cui sferificazione, affumicatura, tecniche professionali di presentazione e servizio e la creazione di drink analcolici sostenibili. Un lavoro sviluppato attraverso attività laboratoriali, apprendimento cooperativo e incontri con professionisti del settore, con l’obiettivo di rafforzare competenze trasversali e favorire il collegamento concreto tra scuola e mondo del lavoro.
“Questo progetto ha risvegliato l’entusiasmo negli allievi e il desiderio di mettersi in gioco e aprirsi al futuro. Sono molto soddisfatto del risultati raggiunti” – ha concluso il Professore D’Angelo.
Ad arricchire e completare la serata, le ottime creazioni gastronomiche preparate dagli chef e dagli studenti dell’Antonello.
La Pistorino ci ha infine anticipato che questa sarà la prima di un ciclo di iniziative serali. “Questa serata conclude da un lato… e apre dall’altro. É la prima serata che si organizza a scuola la sera e ci sarà un lungo prosieguo di serate a tema aperte alla città“ – ha concluso la dirigente scolastica.
L’iniziativa si inserisce pienamente nella visione educativa dell’Istituto Antonello, sempre più orientato a diventare un hub di cultura enogastronomica, innovazione e perfezionamento professionale. L’a scuola conferma così il proprio ruolo di punto di riferimento nella formazione professionale legata al mondo dell’enogastronomia e dell’ospitalità.