Al via “Messina Senza Glutine“, un progetto promosso dall’Associazione Italiana Celiachia Sicilia (AIC Sicilia) in collaborazione con Confesercenti Area Metropolitana di Messina e con il patrocinio della Città di Messina, volto a promuovere una cultura dell’alimentazione sicura e inclusiva nel territorio peloritano.
L’iniziativa, finanziata nell’ambito del bando “Semi di Bene” promosso da CSV Messina con il sostegno di UniCredit, nasce dalla consapevolezza che la celiachia — patologia autoimmune che interessa circa l’1% della popolazione italiana — richiede non solo attenzione medica, ma anche un contesto sociale e commerciale in grado di rispondere in modo adeguato alle esigenze quotidiane di chi ne è affetto.
«Questo progetto rappresenta un passo concreto verso una città più giusta e attenta — dichiara Paolo Baronello, Presidente di AIC Sicilia —. Vogliamo che ogni persona celiaca possa sedersi a un tavolo e mangiare con serenità, senza paura. La formazione degli operatori è lo strumento più efficace per raggiungere questo obiettivo».
Il programma formativo
Cuore del progetto è un percorso di formazione gratuito rivolto agli operatori della ristorazione di Messina e provincia: ristoratori, baristi, pasticcieri e chiunque operi nel settore alimentare. I partecipanti acquisiranno competenze pratiche sulle buone pratiche della cucina senza glutine, sulla prevenzione della contaminazione crociata e sull’accoglienza consapevole del cliente celiaco.
Turismo inclusivo e volontariato
“Messina Senza Glutine” non si limita alla formazione tecnica. Il progetto promuove attivamente lo sviluppo di un turismo gluten-free friendly nell’area metropolitana, con l’obiettivo di posizionare Messina come destinazione accogliente e sicura per i viaggiatori celiaci — una platea sempre più attenta nella scelta delle mete. Parallelamente, sono previsti percorsi dedicati ai volontari impegnati nelle attività di AIC Sicilia, per rafforzare le competenze associative e il valore della partecipazione civica.
Come partecipare
Il calendario degli incontri e le modalità di iscrizione — completamente gratuita e online — saranno resi noti a breve sul sito ufficiale sicilia.celiachia.it. Operatori della ristorazione, volontari e cittadini interessati potranno consultare il sito per ricevere aggiornamenti sul calendario degli incontri e registrarsi gratuitamente. Per informazioni è possibile scrivere a segreteria@aicsicilia.it.