Un primo di mare incredibilmente gustoso! A casa mia piace moltissimo…e a voi?
Ingredienti per 4 persone:
- 400 gr di spaghetti
- 2 seppie di media grandezza con le sacche di nero
- 2 cucchiai di passata o concentrato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe
Preparazione:
Pulire le seppie e tagliarle a striscioline, mettere da parte le sacche di inchiostro.
In una padella soffriggere l’aglio (a piacere anche scalogno tritato) con 2 cucchiai di olio. Aggiungere le seppie, fare insaporire per qualche minuto, (se piace si può sfumare col vino). Aggiungere la passata di pomodoro. Proseguire la cottura per 15/20 minuti (sin quando la seppia è morbida). Salare, pepare e ultimare la preparazione inserendo le sacche di nero che daranno la colorazione al sugo.
Nel frattempo, cuocere gli spaghetti al dente. Scolare e passare in padella col nero di seppia, aggiungendo, se necessario, acqua di cottura. Finire col prezzemolo tritato.
Video ricetta: