La zuppa di pesce secondo Ravanà, Visciola e Aliberti. Cena a 6 mani al Salmoriglio

Elogio alla zuppa di pesce. L’appuntamento con il grande classico all’italiana è per Giovedì 26 settembre al ristorante Il Salmoriglio di Porto Empedocle che diventa teatro di un’imperdibile collaborazione tra tre chef della cucina contemporanea italiana. A partire dalle ore 20, gli chef Alessandro Ravanà, Marco Visciola e Franco Aliberti si metteranno alla prova per rendere omaggio a questo piatto marino reinterpretandolo a modo loro, dalla classicità alla più personale rivisitazione.La zuppa di pesce è quel piatto che abbraccia tutti i 7.914 km di coste d’Italia, il cui sapore marino è ben presente nella memoria non solo di chi è nato o è vissuto al mare, ma anche di chi è innamorato del rumore delle onde e di quell’odore salmastro che stuzzica il palato quando la si avvicina. La zuppa di pesce è in ogni carta di ristorante che si affaccia sul mare ma la cui ricetta è tenuta gelosamente segreta, trovando solo delle similitudini da regione a regione.  Continua a leggere