Tuorlo fritto su nido di porri (video ricetta)

L’uovo, economico, buono, può diventare un piatto gourmet. Ogni chef ne prepara una versione più o meno complessa. A me piace molto in questa versione, che potete servire con verdure di volta in volta differenti, a seconda della stagione. Ho preparato questo antipasto per La Ricetta di RTP. E’ molto sfizioso e con i giusti accorgimenti è anche molto facile da preparare.  Continue reading

Tartare di manzo (video ricetta)

Per preparare una ottima tartare serve un’ottimo taglio di carne. Potete condirla in modo sempre nuovo. Provate anche voi. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.