Tuorlo fritto su nido di porri (video ricetta)

L’uovo, economico, buono, può diventare un piatto gourmet. Ogni chef ne prepara una versione più o meno complessa. A me piace molto in questa versione, che potete servire con verdure di volta in volta differenti, a seconda della stagione. Ho preparato questo antipasto per La Ricetta di RTP. E’ molto sfizioso e con i giusti accorgimenti è anche molto facile da preparare.  Continue reading

Frittata con rucola ripiena di formaggio (video ricetta)

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Quante volte vi sarà capitato di non sapere cosa cucinare. In frigo ci sono sempre delle uova e i formaggi. Io avevo in casa anche della rucoletta. Ecco da qui l’idea di fare una frittata ripiena. Ecco il video della preparazione per “La Ricetta” di RTP.  Continue reading

Torta al pistacchio con crema di ricotta (video ricetta)

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La mia torta preferita! Lo era già con il solo pistacchio, un’autentica bontà siciliana. Per i più golosi si può farcire con nutella, ho provato anche questa versione. Ma tra tutte, quella con crema di ricotta è quella che preferisco…un abbinamento classico per tanti dolci siciliani, quindi non poteva che dimostrarsi vincente. La ricotta conferisce gusto e freschezza all’insieme! Potete rivedere qui la video ricetta andata in onda su RTP. Continue reading

Uova piccanti al pomodoro

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Ci sono piatti poveri della tradizione, che ricordano la cucina di casa, delle nonne, ed ancora si ritrovano in alcune trattorie siciliane. Pensateci, quando siete alla ricerca di un piatto veloce e genuino da portare in tavola, con pochi ingredienti! Accompagnate questo piatto con del buon pane casereccio e buon appetito!  Continue reading

Frittata con patate e rucola

 

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Nel mio blog non possono mancare le ricette facili e veloci, come questa! E’ un ottimo “salvacena”, quando abbiamo poca fantasia e pochi ingredienti in frigo. Ed è anche un ottimo stuzzichino, da servire per buffet e cene fredde…

Tagliate la frittata in quadratini e servitela come finger food…le frittate piacciono sempre!  Continue reading

Frittata di carciofi e porri

Ci sono tanti modi per cucinare i carciofi. Oggi prepariamo la frittata, un piatto semplice ma gustoso, che può essere consumato caldo o anche freddo per accompagnare aperitivi o cene a buffet.  Continue reading

Frittata ripiena

Piatto molto semplice, della tradizione. Mia mamma lo preparava spesso quando io e le mie sorelle eravamo bambine. La sorpresa del ripieno… chissà se la “Findus” si è ispirata a questa ricetta quando ha pensato ai mitici “sofficini”. Trovo che sia un modo astuto per far mangiare le uova ai più piccoli! Continue reading