L’antica salina Genna a Marsala rivive con il progetto Assud di Ignazio Passalacqua

L’antica salina Genna trova nuova vita grazie al progetto dell’imprenditore del food Ignazio Passalacqua. Siamo a Marsala, in provincia di Trapani, dove le saline sono uno dei luoghi più visitati e apprezzati dai turisti italiani e stranieri. Dopo un importante intervento di manutenzione, l’antica salina Genna è nuovamente fruibile dai turisti che potranno assistere a tutte le fasi della produzione del sale (dalle vasche di decantazione e fino alla raccolta), passare per il Museo del Sale, bere un aperitivo e degustare un piatto preparato al momento, nella piccola area ristoro di Assud, godendo di uno dei tramonti più belli del mondo sulle Egadi e su Mozia. L’artefice della rinascita è Ignazio Passalacqua. Creatore del format “Assud”. Un progetto ampio, non solo di ristorazione. Ma anche e soprattutto di ricerca e del rispetto delle antiche tradizioni.  Continua a leggere

Dalla passione per i viaggi e la cucina nascono i “Gourmet Tour” di Carla Coco e Flavio Birri

Visitare Palermo, Capitale della Cultura 2018, facendo un viaggio a 360° tra le bellezze, la storia, la cultura e il patrimonio enogastronomico della città. Il “Gourmet Tour” in compagnia di Carla Coco e Flavio Birri, foodwriters e ideatori del movimento “Cucine Corsare Libere incursioni tra cotture e culture”, promette un viaggio imperdibile nel cuore della capitale siciliana. Sono iniziative di grande spessore, degne di nota, che mettono insieme l’amore per i viaggi  e la buona cucina e tanto impegno per organizzarle sin nel più piccolo dettaglio. I viaggi gourmet di Carla e Flavio dal 2008 hanno fatto tappa a Istanbul, New York, Budapest, Marrakesh, deserto del Sahara, Cappadocia, San Pietroburgo, Andalusia, Venezia, Salento, Sicilia Barocca, Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, Trapani, Palermo.   

 La filosofia di questi viaggi, rivolti a piccoli gruppi di gourmands, è quella di approfondire la conoscenza culturale di un luogo unita al piacere della buona tavola scambiando opinioni, condividendo emozioni e punti di vista. “Unire cotture e culture” è il leit motiv del percorso cultural-gastronomico che si dipana dal semplice al complesso per catturare l’anima dei luoghi che si visitano.

Il prossimo appuntamento è a Palermo dal 21 al 25 settembre. Il viaggio percorrerà la storia millenaria che ha regalato a Palermo un patrimonio artistico e architettonico di altissimo livello. Continua a leggere