Crêpes con avocado, pancetta, tonno e pomodorini

Crêpes in versione fresca e estiva! Le ho preparate per lo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud pubblicato a luglio. Sono perfette come antipasto o come piatto unico, da gustare prima di andare al mare.  Continua a leggere

Involtini di tonno al pistacchio con agrumi (video-ricetta)

Involtini di tonno con agrumi

Gli involtini si possono realizzare con tanti tipi di pesce. Per questi ho utilizzato il tonno che si sposa benissimo con il pistacchio. Li ho serviti con un’insalata di agrumi che conferisce una spiccata acidità. Provate anche voi…  Continua a leggere

Insalata di farro all’eoliana (video ricetta)

Ci sono piatti della I edizione de “La Ricetta” che non avevo ancora inserito nel blog, come questo facilissimo e gustoso! Perfetto per le giornate calde!

Alalunga al sesamo (video ricetta)

Questa preparazione potete realizzarla con altri filetti di pesce, come il tonno. E’ molto semplice e si può servire in modo sempre diverso, per esempio con della cipolla caramellata. Cottura veloce e tanto gusto. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP.

Tagliata di tonno con cipolle di Tropea in agrodolce

In Sicilia è molto diffuso l’agrodolce. Con le verdure, per esempio. Famosissima la caponata, ma anche i peperoni, le zucchine, la zucca rossa. Con le carni e il pesce: il coniglio o il baccalà. E chi più ne ha più ne metta… Oggi vi propongo un classico: la tagliata di tonno con cipolle in agrodolce, della vicina Calabria, quelle di Tropea che amo! Continua a leggere