Spaghetti con gamberi, pistacchi e mollica abbrustolita (video ricetta)

Una ricetta facilissima e una cottura velocissima del pesce che lascia inalterate le proprietà e il gusto, anche il ciliegino vuole rimanere ben carnoso in questo piatto, la mollica dà il tocco croccante che non può mancare. Provate anche voi!  Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP.  Continue reading

Spaghetti con vongole veraci e pomodorini pachino

Di cucinare una foodblogger non smette mai, nemmeno in vacanza. Così rieccomi ad aggiornare il blog dopo una brevissima pausa estiva! Cosa c’è di meglio di un bel piatto di spaghetti con vongole veraci e pomodorini pachino? Semplice, veloce e gustoso! Continue reading

Pasta con asparagi e gamberi


La dolcezza dei gamberi di nassa e il gusto deciso degli asparagi conferiscono al piatto un gradevole equilibrio… vanno bene anche gamberetti o gamberoni. Certo, se avessi avuto gli asparagi selvatici il contrasto sarebbe stato più marcato e il gusto del piatto più deciso…

E’ un primo veloce, i gamberi devono essere appena passati in padella, gli asparagi si possono acquistare quando è periodo e surgelare. In 10 minuti il piatto è pronto! Continue reading

Spaghetti con le fave fresche

E’ tempo di fave. Ecco un piatto della tradizione contadina, fresco, leggero e soprattutto economico. Le fave sono il frutto di una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle leguminose; vengono raccolte in primavera ed hanno ottime proprietà nutrizionali. Sono fonte di proteine e amido e povere di grassi. Contengono anche molte vitamine (A, B, C, K, E, PP), ferro, potassio, calcio, fosforo, magnesio, selenio, rame e zinco.  Continue reading