TastEtna, tre giorni di show cooking con i grandi chef siciliani

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Dal 16 al 18 aprile Zafferana Etnea ospita la seconda edizione di “TastEtna”. L’evento si interseca con la manifestazione “Contrade dell’Etna”, appuntamento ormai consolidato con i produttori dell’area che presentano i nuovi vini. Il programma dell’evento organizzato da Cronachedigusto.it all’Esperia Palace Hotel di Zafferana Etnea prevede numerosi cooking show, focus sul vino e sul turismo.

Si comincia sabato 16 aprile alle 11.45 con il cooking show di Giuseppe Raciti di Zash, che cucinerà “Polpo, fave e finocchietto”.   Continue reading

Crema di ceci con polipo scottato e cozze di Rodolfo Lazzaro

Oggi vi propongo la ricetta che lo Chef Rodolfo Lazzaro, dell’Orsa Maggiore Hotel di Vulcano (isole Eolie) ha preparato per la mia trasmissione, Rossetto e Cioccolato show cooking. Una ricetta semplicissima da rifare, prendete nota per stupire i vostri commensali con gusto e semplicità. Guarda i video della preparazione: video I parteII parte

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Risotto allo zafferano con tartare di gamberi di nassa (video ricetta)

Ho proposto questo risotto a Rossetto e Cioccolato Daily, è piaciuto molto! Si tratta di un classico risotto allo zafferano molto delicato, arricchito coi gamberi di nassa, buonissimi da mangiare crudi, da qui l’idea di marinarli leggermente e servirli come accompagnamento del risotto.  Continue reading

Pane di segale con spuma di avocado, acciughine e limone

Per questa ricetta devo ringraziare Mariella Crisafulli, consiglierà di parità della Provincia di Messina. Mariella è un’amante della cucina e quando ci incontriamo, anche per caso, parliamo spesso e volentieri degli ultimi esperimenti tra i fornelli. Nell’ultimo incontro pubblico al quale abbiamo preso parte, mi ha parlato di questa ricettina facile e veloce che mi ha subito incuriosita. Eccola per voi! Provate a rifarla, ha un gusto veramente delizioso!  Continue reading

Soufflè al cioccolato con cialda croccante e gelato alla vaniglia

Ecco il dolce preparato dal maestro di pasticceria, Prof. Nino Iannazzo, per la trasmissione tv in onda su RTP “Rossetto e Cioccolato show cooking”. Il professore ha definito il soufflè il dolce perfetto. E’ come un soffio, ha una vita di 4, 5 minuti, quindi va servito immediatamente appena sfornato.

Un dolce buonissimo, soprattutto se mangiato insieme alla cialda croccante e al gelato. Non potrete non innamorarvi del soufflè caldo gustato col gelato freddo e col croccante della cialda! Provare a rifarlo a casa!  Continue reading

Tuorlo fritto con carciofi e parmigiano reggiano

A volte un uovo può trasformarsi in un piatto speciale! Oggi vi propongo qualcosa di più del semplice uovo fritto… in una ricetta semplicissima. L’idea è di impanare e friggere il solo tuorlo che può essere abbinato a delle verdure, i carciofi per esempio ma trovo ottimo anche l’abbinamento coi funghi porcini. Se trovate del buon tartufo sarebbe perfetto per completare il piatto! Guarda i video della preparazione. Clicca qui: I parteII parte Continue reading

Pollo croccante ai tre sapori

 Ecco la ricetta presentata da Alessandra Cascio, 37 anni, funzionaria della ST Microelectronics, concorrente della seconda edizione dello show cookingRossetto e Cioccolato”.

Alessandra si definisce appassionata di cucina e amante della convivialità, organizza soprattutto cene a buffet per amici e parenti in cui sperimenta ricette e pietanze finger food.

Per Rossetto e Cioccolato ha cucinato del petto di pollo fritto e lo ha abbinato a 3 salsine deliziose. E’ facilissimo da preparare. Provate anche voi!  Continue reading

Vellutata di cannellini con cozze, flan di zucchine su crema di zucca e zafferano e gamberone in pasta kataifi di Orsola

 

Oggi vi presento il piatto che Orsola, 32 anni, wedding planner, ha presentato allo show cooking Rossetto e Cioccolato! E’ stato giudicato il migliore per complessità, creatività, impiattamento e gusto!

Date uno sguardo alla lista della spesa e provate anche voi!  Anche separatamente…sono 3 ricette in una!

Brava Orsola, un buon inizio per il nostro show cooking!

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