Insalata pantesca

 

1 insalata pantesca

Dall’isola di Pantelleria una ricetta facilissima, una fresca insalata perfetta per l’estate in cui non possono mancare i capperi della zona.  Continue reading

Spiedini di pollo al curry con peperoni alla curcuma (video)

7 Spiedini di pollo al curry con peperoni

Pollo e peperoni è un abbinamento delizioso. Io vi propongo questa versione. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video.  Continue reading

Insalata di riso nel pomodoro

pomodoro ripieno

Per chi ha ancora voglia di piatti freschi, suggerisco questa insalata di riso, senza sottaceti naturalmente ma con verdure grigliate, tonno e mozzarella! Gustosa e leggera! Se vi piace presentare i piatti in modo sempre diverso, svuotate un bel pomodoro e il gioco è fatto. Buon appetito!  Continue reading

Paccheri con patate, fagiolini e pesto

Paccheri con patate e fagiolini

Facile, veloce, gustoso! Oggi vi consiglio un primo piatto per un pranzo leggero e, se vogliamo, anche dietetico! Le verdure vanno sbollentate, poi velocemente passate in padella, con tutto il profumo dell’estate!  Continue reading

Barchetta di melone con mais arrostito e mentuccia

frutta

Pranzare con la frutta? In estate si può, sia per la varietà di frutta di stagione, sia per mantenersi leggeri e godersi una bella giornata di mare. Io ho utilizzato anche le pannocchie di mais, in questo periodo si trovano nei mercati e sono molto buone. Preparate una macedonia con la frutta che preferite, utilizzate il guscio del melone come contenitore e, a piacere, accompagnate la frutta con del prosciutto crudo di Parma.  Continue reading

Riso Venere con gamberi, zucchine e pistacchi

Come detto nel precedente post, i gamberi si sposano benissimo con le zucchine. Oltre ai classici primi piatti (pasta corta o lunga che sia) mi piace l’abbinamento con il riso nero. Il riso nero è buono e fa bene, perchè è ricco di ferro, selenio, zinco, proteine, fibre e ha un basso contenuto glicemico. E’ un piatto che si gusta bene sia caldo che freddo, quindi ottimo per l’estate appena iniziata. Semplice e d’effetto, provate anche voi!  Continue reading

Riso integrale con gamberi, avocado e zenzero

Arriva il caldo e viene voglia di ricette fresche, leggere, estive, come questa! Veramente deliziosa! Per questa preparazione ho scelto il riso integrale che fa bene, è ricco di fibre e aiuta a dimagrire: è indicato nelle diete dimagranti perché dà un senso di appagamento della fame superiore a quello degli altri cereali; è utile anche in caso di stanchezza psicofisica, uricemia, disturbi renali, malattie cardiache, epatiche e intestinali.

In alternativa per questa preparazione potete utilizzare il riso nero, buonissimo e ricco di proteine. Il tocco di colore farà la differenza in questa ricetta!  Continue reading