Tortino di baccalà e patate

Si avvicinano le festività natalizie ed è arrivato il momento di darvi nuovi spunti per la tavola delle feste. Per tradizione a Messina si mangia il baccalà, ci sono svariate ricette ma per lo più si mangia semplicemente fritto. Io ho pensato di realizzare dei tortini. La ricetta è semplice e si può preparare in anticipo. L’ideale sarebbe realizzare una tortiera al posto delle mono-porzioni quando si è in tanti.  Continue reading

Rosso Rotondo del Ristorante Marina del Nettuno (video ricetta)

“La Ricetta in tour” alla vigilia di Natale è stata ospite del Ristorante Marina del Nettuno, menzionato nella Guida Michelin 2017. Lo chef Pasquale Caliri ha preparato per noi due piatti dedicati alle festività natalizie. Il primo è “Rotondo Rosso”: gnocchi di patate e barbabietola con cuore filante di Vastedda del Belice. Rivedete qui la puntata e la preparazione…  Continue reading

Biscotti di pan di zenzero con glassa

Questi biscotti speziati si addicono perfettamente all’atmosfera natalizia. La nota più interessante è quella dello zenzero che conferisce un gusto piccante. Lo zenzero fa molto bene, ha proprietà digestive e diuretiche, è molto utilizzato anche nelle tisane. In cucina lo troviamo non solo in ricette dolci ma anche in preparazioni di carni e zuppe. Se non trovate la radice fresca, molto più aromatica, lo potete trovare in polvere, ma non sarà la stessa cosa!

I pan di zenzero si possono utilizzare come decoro per l’albero di Natale. Una volta fatti i biscotti, potete divertirvi a decorarli! Se vi piace l’idea di appenderli all’albero di Natale, con uno stecchino potete praticare un foro appena prima di infornarli. Una volta che si sono raffreddati potete inserire dei laccetti e abbellire il vostro abete!

Ponete i biscotti in una scatola di latta, dureranno qualche settimana! Dolci e profumati, sono piaciuti a tutti, grandi e piccini! Io utilizzo solo i migliori ingredienti, il mio burro è Beppino OccelliContinue reading