Prosciutto e melone “sbagliato” (video ricetta)

6 Prosciutto e melone

Un antipasto fresco della nostra tradizione servito su crema di gorgonzola. Su suggerimento di Antonio Grasso (PVK) che cura la parte tecnica de “La Ricetta” ho chiamato questo piatto “prosciutto e melone sbagliato… “Come il Negroni sbagliato” – ha suggerito Antonio… ed ecco la ricetta facilissima!  Continue reading

Spigola di mare con julienne di verdure e fichi

spigola di mare con fichi

Basta poco per esaltare il gusto del pesce, nel mio caso una freschissima spigola di mare. Una cottura veloce, delle verdure di accompagnamento e una primizia di stagione, i fichi verdi. Il contrasto di sapori è interessante, provare per credere…

Il consiglio di Rossetto e Cioccolato? Perdete quel minuto in più per impiattare bene, perchè si mangia prima con gli occhi!  Continue reading