Paccheri con pesce spada

paccheri spada

Il pesce spada dello Stretto di Messina è sempre presente nelle tavole dei messinesi. Tra i piatti della tradizione ci sono gli involtini, da non perdere. Anche sul blog trovate la ricetta. E poi svariati primi piatti, come questo!  Facile e gustoso!  Continue reading

Paccheri con ragù di tonno e mollica “atturrata”

Ci sono tantissime varianti per preparare questo piatto. Come per ogni ricetta, il gusto personale è importante, questa è la mia versione, molto delicata per valorizzare il gusto del pesce fresco. Se amate un gusto più deciso potete utilizzare capperi e olive. Tanti sono i formati di pasta che si abbinano bene a questo piatto. Primo su tutti le busiate trapanesi, maccheroni di pasta fresca attorcigliati attorno al buso. Ne abbiamo parlato in una puntata di Rossetto e CIoccolato, lo show cooking in onda su Rtp, con un grande esperto, il Prof. Dugo che ha parlato della storia di questa ricetta e delle tradizioni trapanesi.  Continue reading

Spaghetti con gli scampi

Ecco un piatto facilissimo da preparare, quel che amo sentire è il sapore del mare, quindi utilizzo pochi condimenti perchè il gusto viene dato dagli scampi stessi. Basta poco per esaltare il gusto dei crostacei, ottimi da consumare anche crudi dopo essere stati abbattuti oppure marinati con limone.  Continue reading