“I profumi dell’autunno” VIII di Gazzetta del Sud

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L’Autunno è già finito, ed io non avevo ancora inserito nel blog il mio ottavo Speciale di Cucina pubblicato il 24 settembre su Gazzetta del Sud. Sfogliatelo, ci sono ben 8 ricette coi funghi e tante altre idee… primi, secondi, dolci, contorni per tutti i gusti!  Continue reading

Polpo e porcini (video-ricetta)

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Avete mai provato ad abbinare il polpo coi funghi porcini? Provate questa ricetta, semplicissima, con cotture separate. I porcini, si sa, non si trovano sempre, così è bene farne una scorta e conservarli, si possono congelare, dopo averli puliti bene oppure seccare, in modo da averli a disposizione, ogni volta che ne abbiamo voglia. Io faccio così e poi li abbino in modo sempre diverso, con gli ingredienti freschi che trovo!  Continue reading