Spigola gratinata con panure alle olive, capperi e pomodorini

Spigola gratinata con olive taggiasche e pomodorini

Il pesce mi piace con una panatura croccante e saporita. In questa ricetta ho fatto una doppia cottura, prima in padella per rendere croccante la pelle, poi in forno per gratinare il pesce in superficie. Provate anche voi! Anche questa ricetta fa parte dell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Continue reading

Calamarata con broccoletti, acciughe e pomodorini confit

Eccomi tornata dopo le vacanze natalizie con un primo piatto a base di verdure, i broccoletti. Si tratta di una variante della classica pasta con acciughe e broccoli, impreziosita dal gusto dei pomodorini confit e resa più cremosa dal passato di broccoletti. Vediamo come si fa…  Continue reading