La pignolata messinese della Pasticceria Irrera

La Ricetta in tour è stata ospite della storica Pasticceria Irrera 1910 che si trova a Messina, nella centralissima Piazza Cairoli. Ad accoglierci il titolare Filippo Denaro che spiega passo passo la preparazione di uno dei dolci più rappresentativi della città.

Eccomi, pronta a gustare i dolci di Irrera 1910 e scoprire i segreti delle preparazioni

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Struffoli al miele

Gli struffoli somigliano parecchio alla pignolata siciliana. Non parlo della “pignolata messinese”, ricoperta da glassa al limone e cioccolato, che si può trovare tutto l’anno nelle pasticcerie messinesi, ma di quella che si farcisce con miele e zucchero a velo e si prepara solo nel periodo di Carnevale in alcuni centri della Sicilia. Invece, gli struffoli sono dolci tradizionali napoletani che si preparano a Natale. Che siano struffoli, pignolata o chiacchiere non importa…chi sa resistere ai dolci fritti?  Continue reading