Spigola gratinata con panure alle olive, capperi e pomodorini

Spigola gratinata con olive taggiasche e pomodorini

Il pesce mi piace con una panatura croccante e saporita. In questa ricetta ho fatto una doppia cottura, prima in padella per rendere croccante la pelle, poi in forno per gratinare il pesce in superficie. Provate anche voi! Anche questa ricetta fa parte dell’ultimo Speciale Cucina di Gazzetta del Sud. Continue reading

Merluzzo al cartoccio (video ricetta)

8 merluzzo al cartoccio

Per “La Ricetta” di RTP ho preparato il merluzzetto al cartoccio. Potete rivedere la preparazione qui. Si tratta di una ricetta di facile esecuzione. Il merluzzo è un pesce delicato, adatto all’alimentazione dei bambini.  Continue reading

Pesce spada con gratin all’eoliana (video ricetta)

pesce spada gratinato

Il pesce spada si presta a moltissime preparazioni, niente batte i classici involtini alla messinese ma anche questa ricetta ha il suo perchè… ho utilizzato capperi, cucunci e pomodorini secchi delle isole Eolie, è venuta fuori una panatura gustosa e profumatissima! Basta poco per valorizzare un pesce che già di suo è buonissimo! Provate anche voi…  Continue reading

Ricciola al forno su letto di patate viola

ricciola patate viola

Spesso affermo che i piatti che preparo sono semplicissimi, qualcuno obietta che lo sono per me, io dico: leggete questa ricetta e mi darete ragione. L’unica difficoltà può essere la cottura ma credo che un pò tutti sappiamo cucinare bene un pesce al forno. Per il resto è il procedimento non richiede alcuna abilità!  Continue reading

Cernia gratinata ai pistacchi

Ecco un altro piatto facile e veloce che ho preparato per Rossetto e Cioccolato Daily, il programma quotidiano andato in onda su Rtp con le ricette del mio blog. La seconda edizione si è conclusa venerdì scorso, ora ho tutto il tempo per inserire pian piano tutte le ricette!  Continue reading

Filetti di orata in crosta di carciofi su letto di patate

Dal nome della ricetta potrebbe sembrare un piatto di difficile preparazione ma non è assolutamente così. Nulla di più semplice. Vi consiglio di acquistare il pesce già sfilettato, per far prima. Io sono stata costretta a far da me poichè, al momento dell’acquisto, non avevo deciso come prepararlo. Nel frigo c’erano i carciofi e da lì mi è venuta l’idea. Con la testa e la lisca ho preparato un fumetto di pesce. L’ho utilizzato per un gustoso primo con pomodorini e orata. Continue reading