Insalata pantesca

 

1 insalata pantesca

Dall’isola di Pantelleria una ricetta facilissima, una fresca insalata perfetta per l’estate in cui non possono mancare i capperi della zona.  Continue reading

Pizzoccheri alla valtellinese (video ricetta)

pizzoccheri

Facciamo un salto in Valtellina per scoprire questa buonissima ricetta della tradizione. Durante i miei viaggi mi piace gustare i piatti del territorio, parlo coi cuochi e porto con me i loro segreti, i loro trucchi, le tradizioni. Così ho fatto con questo piatto che oggi ho proposto nel mio programma quotidiano di cucina: “La Ricetta” in onda da lunedì a sabato su RTP dopo il Tg. Potete seguirlo anche in streaming su www.rtptv.it  Continue reading

Gateaux di patate con melanzane e cuore filante

Questa torta di patate è un piatto della tradizione siciliana. Esistono diverse varianti per farcirlo. La proposta di oggi è con melanzane fritte, prosciutto e mozzarella di bufala. Buon appetito!  Continue reading

Ciambelle dolci di patate

Che bontà queste ciambelle, soffici e delicate! Le ho preparate per Giulietta, che in questi giorni si merita qualcosa di buono, di dolce, per trascorrere al meglio queste giornate lontane dal solito trantran… augurandole di tornare prestissimo in super forma!

Provate a farle anche voi, ricetta facilissima!  Continue reading

Panino con braciole e patatine

Accolgo con piacere l’invito al contest di Mimma Morana che ha pensato a tutti coloro che trascorrono la pausa pranzo in ufficio. Da qui l’idea di ricette facili, veloci, saporite e sane da portare da casa.

Il mio pensiero è subito andato ad un panino che mangiavo spesso qualche tempo fa proprio in pausa pranzo.

 Un panino che è soprattutto un pasto completo a livello nutrizionale, perchè oltre ai carboidrati forniti dal pane, si completa di un secondo di carne arrostita e un contorno. Con la praticità di avvolgerlo in un pò di carta e avere un piatto unico. Per chi ama la versione ancor più leggera, il suggerimento è di sostituire le patatine con qualche foglia di insalata.

Andiamo al contest, trovate tutti i dettagli su http://pasticciepasticcini-mimma.blogspot.it/ Continue reading

Patate, zucchine spinose e passoloni

Facili, gustosi ed economici. Nella maggior parte dei casi i piatti della tradizione sono così. Io amo riscoprire i sapori di un tempo, quelli tramandati dalle nostre nonne, zie, mamme. E loro lo sanno! Così spesso e volentieri mi regalano qualche chicca. Questa è della zia Matilde! Sembra di portare in tavola l’autunno, con i passoloni (olive nere) appena raccolti, dopo la spremitura delle olive, e la zucchina spinosa. Continue reading

Gnocchi di patate con crema di zucca e noci (video ricetta)

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Oggi avevo proprio voglia di gnocchi. Le ottime patate della vicina Sila si prestano benissimo per questa ricetta.

Tornando agli gnocchi di patate, ci voleva una ricetta per così dire “ottobrina“, e allora ho scelto due cose che amo molto: zucca rossa e noci. Continue reading