La cassata siciliana è un dolce antichissimo. Prende il nome dal “quas’at” (bacinella), la ciotola in cui era contenuto l’impasto delle prime cassate. Una sfoglia di pasta frolla racchiudeva la crema di ricotta. La cassata al forno è la più antica delle versioni di questo dolce che oggi ha subito tante evoluzioni. Prepararla in casa è facile e da una grande soddisfazione. Provate anche voi la mia ricetta! Continue reading
Una cara amica mi ha dato questa ricetta, se vi piacciono i limoni, il loro profumo, non potete non provarla, è deliziosa! Fresca e golosa. Ho pubblicato questa ricetta nello speciale cucina di gazzetta del Sud del 31 agosto scorso. Sono sicura che vi piacerà… Continue reading
Lo strudel è un dolce tipico del Trentino, importato dalla tradizione austriaca . Le gustose mele del Trentino sono l’ingrediente principale, ma il ripieno è molto più ricco come vedrete nella scheda degli ingredienti. Non solo la sfoglia può racchiudere il ripieno ma anche la pasta frolla. Qui la ricetta. Continue reading
I biscottini al sesamo da intingere nella malvasia sono una vera specialità delle Isole Eolie. Croccanti e profumati, uno tira l’altro. Provate anche voi questa preparazione cliccando sul video che segue! Continue reading
A dir poco golosa… questa crostata è andata a ruba! E’ piaciuta a grandi e piccini. Nessun segreto, solo una golosa e friabile pasta frolla, semplice da preparare, si impasta velocemente a mano o con l’aiuto di una planetaria. Per farcirla potete utilizzare una crema di cioccolato e nocciole, o la classica crema pasticcera al cioccolato fatta in casa. La frutta secca è il tocco in più! Continue reading
Friabili, burrosi, ottimi da servire con il thè o a colazione, i canestrelli sono biscotti tipici della Liguria. Sono facilissimi da preparare, si tratta di una pasta frolla molto facile da lavorare e stendere. Provate anche voi! Io ho preparato questi biscotti per “La Ricetta” di RTP. Continue reading
Per questa ricetta prepareremo una deliziosa crema al limone, molto leggera che si può utilizzare per farcire torte o accompagnare biscotti e dessert al cucchiaio. Non contiene farina ed è davvero delicata! Continue reading
Non hanno nulla da invidiare alle classiche merendine comprate anzi… tutto ciò che è fatto in casa è molto più buono! In primo luogo per la soddisfazione di creare qualcosa con le proprie mani, a volte anche sbagliando oppure commettendo delle imprecisioni…fino a quando riuscirete ad avvicinarvi alla perfezione! In secondo luogo, perchè in tutto ciò che farete saprete sempre cosa ci avete messo, scegliendo gli ingredienti migliori, le uova fresche, le farine più buone, e perchè no, delle ottime confetture come quella dell’azienda agricola “Il Lochetto” che per i suoi prodotti utilizza solo le migliori materie prime…fatevelo dire da chi ha visitato l’azienda e ha visionato le tecniche di produzione! Tra le mie confetture preferite quella di more e quella di fragole, che vengono coltivate direttamente nell’azienda e di cui quando vado faccio scorta…amo le fragole (soprattutto delle qualità mara des bois). Continue reading