Timballo di anelletti al forno

Il timballo di anelletti al forno è una classica preparazione della tradizione siciliana, tipica della cucina palermitana. Un piatto davvero gustoso e ricco che come altri primi piatti al forno ha una preparazione un po’ lunga, per questa ragione spesso è preparato nei giorni di festa. Potete prepararlo in anticipo e infornarlo mezz’ora prima di sedervi a tavola.  Continua a leggere

Lasagne con zucca e radicchio

Ecco un primo piatto molto delicato, perfetto per la stagione. Ho fatto una versione vegetariana ma, come suggerisco alla fine del post, possiamo dare un tocco in più a questo piatto… Scoprite come! Buon appetito!  Continua a leggere

Pasta al gratin con asparagi

Che bella presentazione! Ringrazio Valentina per la foto e per la gustosa ricettina che ci ha suggerito. E’ tratta da L’Enciclopedia della Cucina Italiana. E’ tempo di asparagi, provate a prepararla anche voi! Perfetta per il pranzo della domenica. E inviateci le vostre ricette. Sarò lieta di pubblicarle!   Continua a leggere

Cannelloni al ragù e funghi

E sono sempre …con le mani in pasta! La Santa Pasqua si avvicina e tra i piatti della tradizione di casa mia ci sono proprio i cannelloni. Piatto adorabile, irrinunciabile. L’ideale è preparare la pasta all’uovo in casa. Con un buon ragù, il gioco è fatto!  Continua a leggere

Pasta gratinata col cavolfiore



Oggi vi propongo un piatto della tradizione siciliana, molto gustoso! La pasta a forno con il cavolfiore. Una ricetta pratica perchè può essere preparata in anticipo. Perfetta per noi che andiamo di fretta… ma non rinunciamo ad un buon piatto di pasta!  Continua a leggere

Cannelloni al ragù a base di crepes

Ecco una variante dei classici cannelloni al ragù. Al posto della pasta fresca o dei cannelloni preconfezionati, provate ad utilizzare le crepes. Vedrete che risultato! Mia sorella in casa le preparava sempre così ed è sempre stato un successo. Vedrete la differenza!

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Timballo di pasta e melanzane alla siciliana

Manca solo una settimana a Ferragosto! Qui da noi è di tradizione la “scampagnata”  con amici e parenti! Più siamo… meglio è! Così è opportuno pensare per tempo al menù che vorremmo presentare ai nostri ospiti! Non manca mai la grigliata di carne, salsiccia, involtini, pollo schiacciato. Per contorno, l’immancabile parmigiana di melanzane e tanta fresca insalata! E per il primo? Si prediligono piatti semplici ma soprattutto pratici da preparare, come la pasta al forno o le lasagne. L’idea che vi presento oggi è una specialità siciliana: il timballo di melanzane. Continua a leggere