Timballo di anelletti al forno

Il timballo di anelletti al forno è una classica preparazione della tradizione siciliana, tipica della cucina palermitana. Un piatto davvero gustoso e ricco che come altri primi piatti al forno ha una preparazione un po’ lunga, per questa ragione spesso è preparato nei giorni di festa. Potete prepararlo in anticipo e infornarlo mezz’ora prima di sedervi a tavola.  Continue reading

Lasagne con zucca e radicchio

Ecco un primo piatto molto delicato, perfetto per la stagione. Ho fatto una versione vegetariana ma, come suggerisco alla fine del post, possiamo dare un tocco in più a questo piatto… Scoprite come! Buon appetito!  Continue reading

Pasta al gratin con asparagi

Che bella presentazione! Ringrazio Valentina per la foto e per la gustosa ricettina che ci ha suggerito. E’ tratta da L’Enciclopedia della Cucina Italiana. E’ tempo di asparagi, provate a prepararla anche voi! Perfetta per il pranzo della domenica. E inviateci le vostre ricette. Sarò lieta di pubblicarle!   Continue reading

Cannelloni al ragù e funghi

E sono sempre …con le mani in pasta! La Santa Pasqua si avvicina e tra i piatti della tradizione di casa mia ci sono proprio i cannelloni. Piatto adorabile, irrinunciabile. L’ideale è preparare la pasta all’uovo in casa. Con un buon ragù, il gioco è fatto!  Continue reading

Pasta gratinata col cavolfiore



Oggi vi propongo un piatto della tradizione siciliana, molto gustoso! La pasta a forno con il cavolfiore. Una ricetta pratica perchè può essere preparata in anticipo. Perfetta per noi che andiamo di fretta… ma non rinunciamo ad un buon piatto di pasta!  Continue reading

Cannelloni al ragù a base di crepes

Ecco una variante dei classici cannelloni al ragù. Al posto della pasta fresca o dei cannelloni preconfezionati, provate ad utilizzare le crepes. Vedrete che risultato! Mia sorella in casa le preparava sempre così ed è sempre stato un successo. Vedrete la differenza!

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Timballo di pasta e melanzane alla siciliana

Manca solo una settimana a Ferragosto! Qui da noi è di tradizione la “scampagnata”  con amici e parenti! Più siamo… meglio è! Così è opportuno pensare per tempo al menù che vorremmo presentare ai nostri ospiti! Non manca mai la grigliata di carne, salsiccia, involtini, pollo schiacciato. Per contorno, l’immancabile parmigiana di melanzane e tanta fresca insalata! E per il primo? Si prediligono piatti semplici ma soprattutto pratici da preparare, come la pasta al forno o le lasagne. L’idea che vi presento oggi è una specialità siciliana: il timballo di melanzane. Continue reading