Paccheri di Gragnano con carciofi (video ricetta)

Puoi rivedere qui la puntata de “La Ricetta” andata in onda su RTP l’11 gennaio. Ricetta facilissima e veloce… Buon appetito!  Continue reading

Pasta con le patate

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Non avete avuto tempo di fare la spesa tra i tanti impegni quotidiani? Il lavoro, i figli, la palestra… ed ora cosa cucino? Sicuramente in casa non mancheranno le patate, con le quali possiamo preparare un piatto della tradizione povera, contadina. Non dimenticate una bella crosta di parmigiano che conferisce un gusto speciale e il piatto è pronto, perfetto per le giornate fredde!  Continue reading

Taormina: la capitale del Gourmet dal 15 al 17 ottobre

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Appassionati del gusto vi segnalo un evento da non perdere: “Taormina Gourmet” che si svolgerà nella perla dello Ionio dal 15 al 17 ottobre, presso Villa Diodoro. La manifestazione, organizzata da Cronache di gusto, è ricchissima di eventi.  Continue reading

Insalata di porcini con parmigiano reggiano e rucola

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Credo che questa sarà un’ottima annata per la raccolta dei funghi. Ho mangiato i porcini calabresi della Sila, e quelli siciliani dei Nebrodi. Il prezzo per il momento oscilla sui 20 euro al kg ma speriamo che la raccolta sia generosa e i prezzi scendano un po’. Per quanto riguarda le ricette, iniziamo con questa, in cui i funghi che devono essere freschissimi e integri, si mangiano a crudo…  Continue reading

Ravioli ai carciofi con burro e Occelli in foglie di castagno

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Ho impiegato più tempo a scrivere la ricetta che a preparare i ravioli! Scherzi a parte… il tempo è volato nella preparazione e sono pienamente soddisfatta del risultato! Veramente gustosi, morbido il ripieno, delicato il piatto nel complesso. Sicuramente da rifare, sempre con ottimi ingredienti. La qualità paga…sempre!  Continue reading

Pizza integrale a lievitazione naturale con bresaola, rucola, funghi e scaglie di parmigiano

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Questa pizza è una delle mie preferite. Potete optare per l’impasto tradizionale o con farina integrale, a seconda dei gusti. Utilizzate delle buone farine e fate lievitare a lungo l’impasto per un risultato perfetto.  Continue reading

Risotto al pecorino con le pere

Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere“.  Come non esser d’accordo con un detto popolare? Le pere e i formaggi assicurano sempre un abbinamento perfetto. Questo risotto delicato e cremoso si completa con le pere dolci e croccanti e con l’inconfondibile profumo dell’erba cipollina.  Continue reading