Pan bauletto integrale con semi di lino, papavero e sesamo

panbauletto integrale

Pane integrale, burro Occelli e confettura di fragole fatta da me…è questa la mia colazione. Il pane in cassetta lo faccio io con il lievito madre e con le migliori farine di grano antico siciliano e il risultato si sente nel gusto, nel profumo, nella digeribilità! Se volete cimentarvi, ecco la ricetta…  Continue reading

Pane casereccio con lievito madre

Che bontà il pane fatto in casa con lievito madre… l’inebriante profumo che si diffonde in casa, quel caratteristico sapore di una volta…la leggerezza… non ne potrei più fare a meno. E poi il mio lievito cresce, cresce, quindi ogni settimana pane  e pizza! Se poi lo facciamo nel forno a legna, come le nostre nonne…

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Lievito madre. La mia prima volta e i rinfreschi…

Adoro avere le mani in pasta e così un giorno ho deciso di provare a fare la pasta madre. L’esperimento è un successo al primo tentativo. Preparo pizze, pane e focacce che nulla hanno a che fare con gli impasti a base di lievito di birra. Per realizzarlo serve tanto amore. Poi, con le giuste cure, durerà tutta la vita. Provate e vedrete la differenza… Continue reading

Piadina romagnola con crudo, rucola, pomodorini e squacquerone

Ricetta delle mie amiche romagnole… innamorate della Sicilia. Per anni hanno trascorso le loro vacanze nella nostra isola e hanno portato un pò di Romagna con le loro ricette! In una calda sera d’estate abbiamo fatto le piadine! Continue reading