Cassata di ricotta al forno

 

cassata

La cassata siciliana è un dolce antichissimo. Prende il nome dal “quas’at” (bacinella), la ciotola in cui era contenuto l’impasto delle prime cassate. Una sfoglia di pasta frolla racchiudeva la crema di ricotta. La cassata al forno è la più antica delle versioni di questo dolce che oggi ha subito tante evoluzioni. Prepararla in casa è facile e da una grande soddisfazione. Provate anche voi la mia ricetta!  Continue reading

Pan di Spagna

Ottimo servito a colazione, il Pan di Spagna è utilizzato in pasticceria per svariate ricette, come la torta alla frutta e crema pasticcera, la torta mimosa, la torta gelato e così via. Per preparare un pan di spagna soffice occorre montare uova e zucchero per 10/15 minuti, in modo da far incorporare molta aria al composto. Continue reading