Nuovo menù al Gagini e degustazione di vini Cos: cena evento Not Off

Appuntamento da non perdere il 10 gennaio a Palermo. Nell’ambito di NOT OFF, la prima rassegna di vini franchi in Sicilia che si svolgerà ai cantieri culturali di Palermo dal 12 al 14 gennaio 2019, giovedì 10 gennaio, il ristorante Gagini Social Restaurant, a Palermo, presenta il nuovo menu invernale scegliendo in abbinamento i vini dell’Azienda Agricola COS. Un evento unico per scoprire la cucina dello chef Gioacchino Gaglio e gli abbinamenti con un’eccellenza enologica tutta siciliana.

Gioacchino Gaglio

Si parte alle 19:00, quando il Gagini Social Restaurant si trasformerà in un salotto letterario in cui Giusto Occhipinti, patron di COS,  rievocherà i sospiri e l’emotività della terra e delle sue vigne che si trovano più a sud di Tunisi. Mischierà bianchi e rossi, gradazioni alcoliche, scovandone persino un filo conduttore e racconterà, attraverso un percorso apparentemente caotico, cosa sono le acidità, lo squilibrio, le alterazioni di colore, insomma tutti quei difetti (apparenti) che rendono le annate uniche e …caotiche.

A seguire, dalle 20:30 la cena alla scoperta di profumi e colori mediterranei invernali saggiamente uniti per creare grandi piatti. I palati più esigenti, infatti, saranno accolti da un bouquet di profumi e aromi speciali e da materie prime che esprimono  l’eccellenza del territorio, sia nel piatto che nel bicchiere.  Continue reading

Art Food & Wine all’Enosteria Sicula

PALERMO – Nel periodo più bello e magico dell’anno, l’Enosteria Sicula ha pensato a una serata da trascorrere insieme tra arte, cibo e vino.L’appuntamento con Art Food & Wine è per venerdì 28 dicembre, alle ore 20. I dipinti di Virticchio, i piatti preparati dallo chef e ambasciatore del gusto Gioacchino Sensale e i vini selezionati da Marcello Malta, degustatore ufficiale Ais Sicilia, e Livia Ricevuto, sommelier Ais e responsabile di sala, faranno da sfondo all’iniziativa promossa dai titolari dell’Enosteria: Massimo Rallo, Danilo Ciulla e Piero Scelfo.

Marcello Malta

“Virticchio, allegorie di colori” nasce dall’incontro tra la fotografia di strada e la pittura. “Attraverso questo percorso – spiegano i tre imprenditori – vogliamo far conoscere ai commensali un nuovo modo di vivere l’arte nella sua poliedricità, mostrando una Sicilia a tutto tondo”.

Virticchio, nome mutuato dalla tradizione pupara palermitana, è un progetto artistico che partendo dalla raffigurazione fotografica di scorci tipici e momenti caratteristici delle attività umane siciliane, fornisce, attraverso la trasposizione pittorica, una trasfigurazione della realtà che appare volutamente incerta, sfocata nei particolari, ma che viene amplificata dall’immaginazione e dalla fantasia dell’osservatore.  Continue reading

Capodanno a Palermo. La proposta del Mak Mixology

Se decidete di trascorrere il vostro Capodanno a Palermo, alla Galleria delle Vittorie, stanno organizzando una festa esclusiva per brindare al nuovo anno. Il Mak Mixology promette una serata tra buon cibo, allegria, musica, divertimento, cotillon e champagne. Le interessanti proposte di Cocktail Mixology, dei bartender Matteo Bonandrini e Luca Catanzaro, col supporto di Nicolò Cottone, saranno abbinate ai piatti dello chef Salvo Caltagirone che propone ben tre menù per tutti i gusti: carne, pesce e vegetariano.

La cena è riservata a 100 partecipanti previa prenotazione.  Continue reading

Gran Galà Euro-Toques. Evento da non perdere il 14 gennaio a Palermo

Ci sono appuntamenti importanti che vanno organizzati con grande anticipo e con la cura dei più piccoli particolari. E’ il caso del Gran Galà di Euro-Toques che per la sua 1ª edizione è organizzato a fine benefico. I proventi della serata che si svolgerà il 14 gennaio a Villa Boscogrande, a Palermo, saranno destinati all’associazione Piera Cutino per la ricerca sulla talassemia. Una quarantina di chef hanno accettato l’invito dell’Associazione e contribuiranno alla riuscita dell’evento con la loro cucina. Col presidente di Euro-Toques Italia ed Euro-Toques International, Enrico Derflingher (nella foto in alto) saranno presenti il vice-presidente nazionale Maurizio Urso e il delegato per la Sicilia Giovanni Porretto.

A. Fratello, N. Di Maria, P. Caliri. G. Porretto, P. Romeo

Dalla città di Messina arriveranno gli chef Paolo Romeo (Grecale) e Pasquale Caliri (Marina del Nettuno), dalle isole Eolie, lo chef stellato Giuseppe Biuso (Il Cappero di Vulcano).

Pietro D’Agostino

Da Taormina, gli chef stellati Massimo Mantarro (Principe Cerami) e Pietro D’Agostino (La Capinera), poi Fabio Armanno (Grand Hotel Timeo a Taormina), dalla provincia di Messina, Rosaria Fiorentino (Moon Flower a Monforte San Giorgio), presidente dell’Associazione provinciale Cuochi di Messina, Luigi Alioto (Villa Ginevra a Ficarra).

Paolo Gramaglia

E poi ancora Paolo Gramaglia del ristorante President (*) a  Pompei;  gli stellati Ciccio Sultano (ristorante Duomo a Ragusa Ibla); Alessandro Ingiulla (ristorante Sapio a Catania); Giovanni Santoro (Shalai a Linguaglossa); Gianni Tarabini de La Preséf (*) all’interno dell’Agriturismo La Fiorida a Mantello; Maurizio Somma de Il Papavero (*) a Eboli; Giuseppe Mancino de Il Piccolo Principe (**) a Viareggio;  Continue reading

Il Natale gourmet di Gaetano Billeci a Palazzo Branciforte

Il fascino dello storico Palazzo Branciforte e la cucina gourmet dello chef Gaetano Billeci promettono di regalare delle giornate di festa indimenticabili. Il Ristorante offre ai suoi clienti la possibilità di un pranzo informale con amici e parenti per il giorno di Natale e di un cenone di fine anno con un menù che mette insieme i piatti gourmet più apprezzati con qualche novità come segno distintivo di una serata di festa indimenticabile. Protagonisti di entrambi gli appuntamenti, saranno i piatti dello chef, il fascino delle mura cinquecentesche di palazzo Branciforte, che ospitano il ristorante nel cuore del centro storico di Palermo e il servizio cordiale, attento e professionale. Una possibilità unica ed esclusiva di trascorrere le feste natalizie poco distanti da casa ma in un ambiente di incanto e relax, grazie all’accogliente corte del Palazzo, scenario unico e inconfondibile degli appuntamenti gastronomici del Ristorante Branciforte.

Gaetano Billeci

A Natale brunch in famiglia e con gli amici  Continue reading

A Palermo riapre la storica Pasticceria Oscar 1965

Un grande ritorno a Palermo. La città è pronta ad riabbracciare la Pasticceria Oscar 1965 che lunedì 17 dicembre riapre i battenti con un look rinnovato. Il tempio del dolce della tradizione artigianale di qualità, fondato e custodito dalla famiglia Di Gaetano a Palermo, in via Mariano Migliaccio, amplia la sua offerta.

“Custodiamo e tramandiamo i nostri valori da sempre  – afferma Giuseppe Di Gaetano -. Oscar è nato nel 1965 grazie alla passione e alla lungimiranza di mio padre Vincenzo, che negli anni ’60  aveva già intuito quale strada percorrere, quella della qualità senza compromessi. Sperimentazione, ricerca, creazione di prodotti unici e inimitabili ci hanno permesso di offrire il meglio della pasticceria per tutti questi anni. Il nostro compito adesso è quello di tramandare questa preziosa eredità, ma al contempo di innovarci per andare incontro a nuovi modelli di consumo, a nuove esigenze della clientela, che cerca “oasi”, in cui coccolarsi e star bene per ritrovare il lusso autentico del tempo”.

Il nuovo Oscar 1965 è stato completamente ristrutturato con stile. Il viaggio nel mondo del gusto e della dolcezza inizia già dal porticato di via Migliaccio, trasformato in una sorta di hall che accompagna all’interno della pasticceria. Il contesto è caldo e accogliente, capace di comunicare sensazioni di benessere e atmosfera familiare. I colori dominanti sono le nuances eleganti del marrone e del beige. Punto di forza è senza dubbio  il banco dei dolci, vasto e colorato: un trionfo di delizie, dalle più tradizionali alle più contemporanee. La zona relax e la caffetteria sono novità assolute.

Da una collaborazione con il brand siciliano Morettino, nasce infatti l’ambiente dedicato al mondo del caffè di qualità. Oscar 1965  ha abbracciato “Morettino Coffee Lab”, il percorso progettuale che mira alla diffusione della cultura del caffè, proponendo nuove modalità di preparazione insieme alla riscoperta dei metodi più tradizionali, offrendo al consumatore un approccio consapevole con la possibilità di scegliere la tipologia di caffè, in blend o monorigine, e la modalità di estrazione. Questo mettendo sempre al centro la materia prima, che va rispettata e raccontata per creare cultura del caffè.  Continue reading

Da oggi al 28 dicembre si accendono i riflettori sull’arte della panificazione a Ficarazzi.

Ha preso il via oggi “L’arte della panificazione a Ficarazzi”, una manifestazione organizzata dal Comune e da Italia Cibum, con il supporto della Regione siciliana, della Proloco di Ficarazzi e di Mediacom. Vastedde, vastedduni e muffolette, si tramandano da generazioni nel piccolo comune alle porte di Palermo, e oggi il pane diventa oggetto di studio e approfondimento, protagonista, insieme con lo sfincione e altri illustri lievitati, di una manifestazione a loro dedicata.

Fino al 28 dicembre, nello spazio allestito in piazza Papa Giovanni Paolo II, convegni, talk show, laboratori del gusto, degustazioni e visite guidate, avranno l’ambizioso obiettivo di far conoscere i pregiati prodotti artigianali ficarazzesi formando, al contempo, una sorta di nuova consapevolezza su ciò che mangiamo e sulle scelte che tutti noi ogni giorno facciamo sugli alimenti da portare a tavola.

“L’arte della panificazione a Ficarazzi è antica e la bontà del nostro pane e del nostro sfincione, negli anni, ha valicato i confini del paese e in molti vengono qui a comprarli da Palermo o dai paesi limitrofi – spiega il vicesindaco con deleghe alle Attività produttive e al Turismo, Salvatore Bisconti. Oggi, con questa manifestazione, vogliamo accendere l’attenzione da una parte sulla qualità di materie prime e lavorazioni e dall’altra sulle potenzialità di sviluppo di un territorio legate ai prodotti gastronomici”.  Continue reading

Food & Wine. Degustazione di Tenute Rosselli al Kantuccio di Porticello.

La cantina Tenute Rosselli si racconta in una serata speciale che si svolgerà mercoledì 19  dicembre a Porticello, in provincia di Palermo, presso il Kantuccio, l’osteria gourmet affacciata sul porticciolo di Santa Flavia. La serata sarà dedicata a degustare le etichette della cantina Tenute Rosselli: Araciu Grillo 2017; Tampasia Inzolia 2017; Amunì Viogner 2017; Camìna Chardonnay 2017;Cùrri Nero d’Avola 2016; 6Punto4 Merlot 201. In abbinamento ci saranno alcune tipicità del piccolo ristorante dell’azienda, quali crocchette di latte, panelle e crocchè, crocchette di pesce e patate, arancinette di mare, involtini di pesce spada, primosale al forno, focaccine con ricotta, caponata di pesce spada, “margheritine” di gusti misti e sfincette di Natale.

Costo a persona 20 euro
Per info e prenotazioni: Tel. 091/957316

Per saperne di più…

La cantina Tenute Rosselli nasce nel 2013 come azienda agricola specializzata nella produzione di finissimo olio extravergine di oliva.  La passione per i frutti della terra, unita a quella per la cucina di Gregorio Rosselli, imprenditore giovane ed intraprendente, lo ha condotto ad accrescere l’attività agricola relativa ai terreni di famiglia nella Valle del Belìce e ad orientarla verso la produzione di vini di qualità.  Continue reading