Insalata di calamari con zucchine e colatura di alici (video ricetta)

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La semplicità vince sempre in cucina. La cosa più importante è utilizzare nei piatti gli ingredienti più freschi e di qualità, che fanno la differenza! Questo piatto è veramente semplice e gustoso. Utilizzate dei calamaretti piccoli e freschissimi e perchè no…se dovessi fare una variante aggiungerei degli schizzi di nero di seppia. Buon appettito food lover!  Continue reading

Tortelli bianchi e neri del Ristorante Grecale Kajiki (video ricetta)

Con “La Ricetta” in tour di RTP siamo stati ospiti del Ristorante Grecale Kajiki e degli imprenditori Francesco Rella e Fabrizio Natoli. Gli chef Rosario Lima, Andrea Barbaro e Ivan Minutoli hanno preparato dei “tortelli bianchi e neri” con tartare di gambero di nassa veramente deliziosi. Potete rivedere la video ricetta qui.  Continue reading

Polpettine di seppie con granella di nocciole (video ricetta)

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Un modo diverso di cucinare le seppie. Sono deliziose queste polpettine di seppia croccanti. Preparatele per il cenone di Capodanno, i vostri ospiti resteranno a bocca aperta… parola di foodblogger!!! A piacere potete friggerle senza passarle nelle nocciole. Sono davvero gustose.  Continue reading

Cous cous della trasparenza di Gerardo

Una ricetta impegnativa e molto interessante, quella presentata dal primo concorrente di Rossetto e Cioccolato. Gerardo Costanzo, 57 anni, consulente. Si tratta di cous cous servito separatamente in due coppe trasparenti.  Continue reading

Tagliatelle nere con seppie e alici

Bel piatto! La croccantezza delle alici, la freschezza al palato delle seppie con pomodorini Pachino e il gusto delicato delle tagliatelle nere conferiscono a questo primo piatto un interessante equilibrio di sapori.

Un pò laborioso a dir la verità…ma perfetto per il menù di pesce delle festività natalizie! Soprattutto se vi avvantaggiate, preparando il giorno prima la pasta fresca. Che ne dite? Si può fare? Continue reading