Arriva la Christmas Edition di Street Food Fest a Palermo dal 7 al 17 Dicembre

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Dal 7 al 17 dicembre, il meglio del cibo di strada proveniente dalla Sicilia, dall’Italia e dal mondo si veste della magia del Natale e si incontra a Palermo per far festa nel centro storico della città ed animare il Cassaro Basso. Dieci giorni di celebrazione del cibo di strada, con la possibilità di gustare oltre 30 proposte gastronomiche differenti: dalle panelle al Fish and Chip londinese, dagli hamburger alla meusa, e poi ancora pad thai, burritos messicani, tigelle bolognesi, porchetta e chi ne ha più ne metta, fino ad arrivare ai dolci dove protagonisti saranno cassatelle, cannoli e dessert della tradizione americana.

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Non solo cibo alla Christmas Edition del Food Fest Festival, ma anche musica, spettacoli, concerti, cooking show, laboratori, dibattiti e convegni con golose incursioni tra storia, tradizioni, territori e identità. Un percorso gastronomico ricco e variegato si snoderà lungo la storica passeggiata palermitana, da Piazza Marina fino a via Roma, la manifestazione interesserà tutta l’area del Cassaro Basso, dove è in corso una sperimentale opera di pedonalizzazione fortemente voluta dalla Prima circoscrizione del comune di Palermo, da Confesercenti e dall’Associazione Cassaro D’Amare. Grazie alla rinnovata collaborazione con l’associazione culturale Terre D’Amare sarà inoltre possibile prenotare tour guidati e visitare palazzi storici, mercati, chiese e angoli nascosti della città.

Il Festival più dolce dedicato al Natale è a Cefalù

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Il panettone ha una storia antichissima. La vera origine va ricercata nell’usanza diffusa nel medioevo di celebrare le feste natalizie con un grosso e ricco pane. Questo dolce, che ha le sue origini a Milano, è poi diventato uno tra i più caratteristici della tradizione italiana. In Sicilia tanti pasticceri hanno fatto la loro fortuna proponendo la loro interpretazione del panettone, arricchito con gustose creme, e tra le tante versioni spicca quella ormai famosissima in cui questo pane dolce lievitato naturalmente viene farcito con una deliziosa crema al pistacchio di Bronte.

Per celebrare questo e tutti gli altri dolci del Natale, l’associazione “Ke Food” con il patrocinio del Comune e dell’Assessorato al Turismo di Cefalù, ha organizzato il “Festival del panettone… e i dolci tipici del Natale” che si svolgerà venerdì 1, sabato 2 e domenica 3 dicembre. Sono oltre quaranta i produttori artigianali provenienti da tutta la Sicilia che si ritroveranno a Cefalù per presentare la loro espressione del panettone “Made in Sicily” arricchito con materie prime del territorio: la manna di Pollina, le scorzette d’arancia, il pistacchio di Bronte o di Raffadali, la mandorla e tante altre eccellenti materie prime.

Durante la tre giorni le degustazioni si alterneranno agli incontri con i maestri pasticceri e per i più piccoli sarà possibile partecipare ai corsi della Junior Baker Academy guidati dal pasticcere Vincenzo Serio, un’occasione per avvicinare i piccoli al mondo della cucina, guidati con pazienza e attenzione dallo chef nella preparazione di torte, biscotti e dolcetti di marzapane.  Continue reading

Panettone con malvasia e crema al mascarpone

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L’idea era quella di preparare un panettone tiramisù sostituendo il panettone ai savoiardi… così ho utilizzato la crema al mascarpone classica e ho preparato due versioni, una bagnando il panettone nel caffè, l’altro nella malvasia. Provate anche voi…  Continue reading

IV Speciale di Rossetto e Cioccolato e Gazzetta del Sud

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Il 23 dicembre in edicola all’interno di Gazzetta del Sud è stato pubblicato il IV speciale dell’anno dedicato alla mia cucina. Tante ricette per le feste e un’intera pagina dedicata alla preparazione del panettone tradizionale a lievitazione naturale. Sfogliate la raccolta di ricette di Rossetto e Cioccolato… Continue reading

Il pandoro senza sfogliatura

Finalmente ho fatto il pandoro! E’ la versione senza sfogliatura. Ho così inaugurato la nuova planetaria kenwood, un regalo che desideravo tanto e che ho ricevuto per il mio compleanno! L’anno scorso ho fatto il panettone impastando a mano, il risultato è stato ottimo ma l’ausilio del robot da cucina rende tutto più semplice.   Continue reading