Terza cena stellata all’Eolian di Milazzo. Special guest Massimo Mantarro

 

Dopo il successo dei primi due appuntamenti stellati all’Eolian Ristorante di Milazzo, c’è grande attesa per l’arrivo dello chef 2 stelle Michelin Massimo Mantarro del Ristorante “Principe di Cerami” di Taormina che, sabato 24 marzo a partire dalle ore 20.30, cucinerà con l’executive chef dell’Eolian, il talentuoso e giovanissimo chef Davide Guidara che ha già conquistato importanti riconoscimenti. Il Ristorante, infatti, nel 2017 è stato premiato come miglior ristorante “Best in Sicily” da Cronache di gusto. Mantarro, i cui piatti, sono autentici capolavori di tecnica e ingegno, proporrà per la serata tre snack “Gambero rosso, avocado e caviale”, “Manzo Tonnato” e “Melanzana Margherita”, un secondo, il trancetto di cernia, con cime di rapa, pane e pecorino siciliano dop, e il dessert, la pera allo zafferano e spezie, cremoso al cioccolato, succo di lamponi e menta. Tre snack anche per Guidara che presenterà “Alice e Pomodoro”, “Tacos ricotta al limone e gambero di nassa”, “Sgombro sedano e basilico”. Guidara penserà anche all’antipasto, con il carciofo cotto a bassa temperatura, con mozzarella di bufala e bottarga di tonno, e al primo piatto, gli gnocchi di carota con tartare di scampi e scarola alla griglia. Accurata la selezione di vini in abbinamento alle portate.

La cena a 4 mani – già sold out – porterà a Milazzo gente da tutta la provincia. “L’obiettivo – ha affermato il Direttore dell’Eolian Hotel Ristorante, Marco Fallettaè quello di confrontarci con realtà consolidate, come i ristoranti avuti ospiti in questa programmazione, dove il confronto è vivo in cucina fra chef ma anche fra direzioni di strutture che seguono passo passo l’evento dalla pianificazione, alla vendita e al risultato finale”.  Continue reading