L’antica salina Genna trova nuova vita grazie al progetto dell’imprenditore del food Ignazio Passalacqua. Siamo a Marsala, in provincia di Trapani, dove le saline sono uno dei luoghi più visitati e apprezzati dai turisti italiani e stranieri. Dopo un importante intervento di manutenzione, l’antica salina Genna è nuovamente fruibile dai turisti che potranno assistere a tutte le fasi della produzione del sale (dalle vasche di decantazione e fino alla raccolta), passare per il Museo del Sale, bere un aperitivo e degustare un piatto preparato al momento, nella piccola area ristoro di Assud, godendo di uno dei tramonti più belli del mondo sulle Egadi e su Mozia. L’artefice della rinascita è Ignazio Passalacqua. Creatore del format “Assud”. Un progetto ampio, non solo di ristorazione. Ma anche e soprattutto di ricerca e del rispetto delle antiche tradizioni.  Continua a leggere→