Calamarata con tonno, crema di melanzane e pomodorini concassè (video)

Una rivisitazione della pasta con tonno e melanzane, preparata a modo mio, per il programma TV “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video integrale della preparazione.

Arancino con sarde e finocchietto (video)

arancino sarde

Sul tagliere testa di moro “Tagghiamuri” della Falegnameria Ferrantelli, questo arancino sta veramente bene! E poi quando scopriamo il ripieno…di pesce! Da sballo! Pesce povero, sarde o acciughe che fanno bene, finocchietto selvatico e una croccante panatura fanno di questo arancino una preparazione gustosissima.  Continue reading

Gnocchetti di ricotta con crema di zucchine e basilico fritto (video)

 

 

gnocchetti ricotta zucchine

Buoni! Buoni! Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” di RTP. Potete rivedere il video della preparazione!  Continue reading

Riso nero con vongole scampi e zucchine (video)

 

1 Riso nero con vongole scampi e zucchine

La ricetta giusta per l’estate, bilanciata, fresca e leggera, da preparare anche in anticipo e gustare fredda dinnanzi al mare. Ho preparato questo piatto per La Ricetta di RTP.  Continue reading

Spiedini di pollo al curry con peperoni alla curcuma (video)

7 Spiedini di pollo al curry con peperoni

Pollo e peperoni è un abbinamento delizioso. Io vi propongo questa versione. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video.  Continue reading

Sesamini (video ricetta)

sesamini

I biscottini al sesamo da intingere nella malvasia sono una vera specialità delle Isole Eolie. Croccanti e profumati, uno tira l’altro. Provate anche voi questa preparazione cliccando sul video che segue!  Continue reading

Torta al pistacchio con crema di ricotta (video ricetta)

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La mia torta preferita! Lo era già con il solo pistacchio, un’autentica bontà siciliana. Per i più golosi si può farcire con nutella, ho provato anche questa versione. Ma tra tutte, quella con crema di ricotta è quella che preferisco…un abbinamento classico per tanti dolci siciliani, quindi non poteva che dimostrarsi vincente. La ricotta conferisce gusto e freschezza all’insieme! Potete rivedere qui la video ricetta andata in onda su RTP. Continue reading