Sgombro lattuga romana e ficu del Ristorante Eolian di Milazzo (video ricetta)

La Ricetta in tour è stata ospite dell’Hotel Eolian di Milazzo, una struttura bellissima, ubicata nel promontorio di Milazzo, affacciata su un mare cristallino, in pieno centro storico a due passi dal Castello arabo. La struttura è stata completamente rinnovata, lo scorso anno ha aperto anche il Ristorante, che dopo solo 7 mesi dall’apertura ha ricevuto da Cronache di Gusto la menzione di Miglior Ristorante nell’isola “Best in Sicily 2017”.

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In cucina, il giovane chef Davide Guidara.  Continue reading

La cassata della Pasticceria Irrera di Messina

E’ sempre un piacere per me tornare alla Pasticceria Irrera di Messina, un luogo che rappresenta la storia della Pasticceria messinese, da oltre 100 anni. La cassata è il dolce che amo di più. Avevo già seguito passo passo la preparazione di questo meraviglioso dolce siciliano durante la finalissima della prima edizione di Rossetto e Cioccolato show cooking ma tornare nel laboratorio della pasticceria per “La Ricetta in tour” è sempre una grande emozione.

Con il titolare Filippo Denaro e il pasticciere Biagio

Con il titolare Filippo Denaro e il pasticciere Biagio

 

 

 

 

La pignolata messinese della Pasticceria Irrera

La Ricetta in tour è stata ospite della storica Pasticceria Irrera 1910 che si trova a Messina, nella centralissima Piazza Cairoli. Ad accoglierci il titolare Filippo Denaro che spiega passo passo la preparazione di uno dei dolci più rappresentativi della città.

Eccomi, pronta a gustare i dolci di Irrera 1910 e scoprire i segreti delle preparazioni

Eccomi, pronta a gustare i dolci di Irrera 1910 e scoprire i segreti delle preparazioni

Limone apparente del Ristorante Marina del Nettuno (video ricetta)

La ricetta in tour è tornata al Ristorante Marina del Nettuno dove lo chef Pasquale Caliri ha preparato un dolce per il nuovo menù estivo dell’esclusivo locale messinese. La puntata è andata in onda su RTP il 19 maggio.

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Gambero brrrr del Ristorante Modì

Ed ecco la seconda ricetta dello chef Giuseppe Geraci del Ristorante Modì per “La Ricetta in tour”: Gambero brrrrrr freschezza e gusto in questo piatto con gambero di Mazara, mela verde e granita al mojito! Conosciamo meglio anche Alessandra Quattrocchi, compagna nella vita e nel lavoro dello chef Geraci.

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Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone

Risotto al plancton marino del Ristorante Marina del Nettuno

La Ricetta in tour è tornata al Ristorante Marina del Nettuno per scoprire altri due piatti dello chef Alma Pasquale Caliri. Iniziamo da questo sorprendente risotto in cui l’ingrediente principale è il pregiato plancton.

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Lo chef Caliri intona il suo menù!

Salmone in crosta di mandorle della Trattoria del Marinaio (video ricetta)

Potete rivedere qui la puntata de “La Ricetta in tour” dalla Trattoria del Marinaio di Galati Marina. Lo chef Antonio Andreacchio prepara il salmone in crosta di mandorle, ricetta che ha proposto nei giorni successivi per il pranzo di San Valentino.  Continue reading

Mezze maniche dello Stretto della Trattoria del Marinaio (video ricetta)

La Ricetta in tour è stata ospite della Trattoria del Marinaio a Galati Marina. CI hanno accolto Carlotta e il padre, lo chef Antonio Andreacchio. Potete rivedere qui la puntata andata in onda su RTP il 10 febbraio e la preparazione di uno dei piatti tradizionali di Messina, la pasta col pesce spada.  Continue reading