Muffin al cocco e vaniglia

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Deliziosi questi muffin… Li ho preparati qualche settimana fa per mio nipote Diego che ama i dolci al cocco. Ho pensato anche di proporli a “La Ricetta” di RTP. La puntata andrà in onda il 10 maggio, intanto vi scrivo la ricetta, per chi avesse voglia di provarli subito!  Continue reading

Torta di nocciole

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In Sicilia abbiamo coltivazioni che il mondo ci invidia, di grande pregio. Tra queste vi è sicuramente la nocciola tonda siciliana, caratterizzata dall’aroma tipico e dal sapore delicato. La raccolta avviene fra settembre e ottobre. Io ne faccio grande uso, sia per ricette dolci che salate. La nocciola ha infatti grandi proprietà nutritive, contiene grassi “buoni” (monoinsaturi), vitamine E e K, potassio, calcio e fostoro ed è una buona fonte di fitosteroli, che aiutano a prevenire malattie cardiovascolari. Provate questa torta, ottima per la merenda dei bambini e per la colazione dei grandi!

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Il pandoro senza sfogliatura

Finalmente ho fatto il pandoro! E’ la versione senza sfogliatura. Ho così inaugurato la nuova planetaria kenwood, un regalo che desideravo tanto e che ho ricevuto per il mio compleanno! L’anno scorso ho fatto il panettone impastando a mano, il risultato è stato ottimo ma l’ausilio del robot da cucina rende tutto più semplice.   Continue reading

Bomboloni dolci ripieni

Per preparare questi bomboloni dolci ho provato la nuova planetaria e la ricetta del Ricettario KClub.  Ho utilizzato il lievito madre al posto del lievito in polvere, ottenendo un impasto sofficissimo. Ho variato anche il ripieno. Al posto della marmellata, ho preferito farcirne alcuni con ricotta e gocce di cioccolato, altri con nutella.   Continue reading

Panettone tradizionale con lievito madre


A Natale non può mancare il dolce per eccellenza, il panettone tradizionale con uvetta e canditi, a lievitazione naturale. Il solo fatto di avere il lievito madre mi porta a sperimentare sempre, e le sfide difficili, se non impossibili, mi piacciono. Così, pur non avendo un’impastatrice professionale, mi sono messa in testa l’idea di provare a fare il panettone. Ho girovagato sul web in cerca di una ricetta che mi convincesse e l’ho trovata. Il panettone è stato apprezzato così tanto che dopo qualche giorno ne ho preparato degli altri! Il maestro che ho scelto è Adriano. Vi invito a visitare il suo blog Profumo di lievito, dove troverete tante altre interessanti ricette!  Continue reading

Cornetti di pasta sfoglia (croissant)

Ho atteso il sabato per preparare questi cornetti, perchè – diciamoci la verità – ci vuole tempo libero e pazienza. Il procedimento è abbastanza lungo. La lievitazione della sfoglia ha bisogno dei suoi tempi ma il risultato è ottimo. Ne ho fatto mezza dose, rispetto a quella che ho pubblicato e vi assicuro che ho la casa piena di croissant. Rendono moltissimo! Quindi, se non avete in casa una squadra di calcio, vi consiglio di dimezzare. La prossima volta li proverò col lievito madre. Pregusto già il risultato… Continue reading

Biscotti al lievito

Con la ricetta dei biscotti al lievito partecipo al mio primo contest da foodblogger! Che emozione!Il contest è intitolato:

“Tutti i biscotti che vuoi”. Trovate tutte le info per parteciparvi nel fantastico blog di Roberta: Roberta – La mia cucina.

Qui in Sicilia i biscotti col lievito si preparano soprattutto nel periodo pasquale, come i cuddura cull’ova, altra specialità della nostra Terra.  Continue reading

Pan di Spagna

Ottimo servito a colazione, il Pan di Spagna è utilizzato in pasticceria per svariate ricette, come la torta alla frutta e crema pasticcera, la torta mimosa, la torta gelato e così via. Per preparare un pan di spagna soffice occorre montare uova e zucchero per 10/15 minuti, in modo da far incorporare molta aria al composto. Continue reading