Gnocchi alla sorrentina (video ricetta)

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Adoro la pasta fatta in casa. Fare gli gnocchi è più semplice di quel che si pensa. Quindi provate anche voi questa ricetta classica della cucina italiana. Ho preparato gli gnocchi per “La Ricetta” di RTP in onda da lunedì a venerdì alle ore 14.30 circa dopo il TG e in replica alle 20.00. Buon appetito!

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Gnocchi di melanzane e finocchietto selvatico

Ho letto questa ricetta chissà dove… Chi mi conosce sa che ho pizzini dovunque con su scritte le ricette che un giorno proverò. Ieri ho trovato questa, era anche tardi, quasi l’ora di cena ma mi sono intestardita comunque che dovevo provarla. La parmigiana di melanzane era già pronta, quindi poteva starci bene un’incognita, qualcosa di buono c’era già per cena. E con la parmigiana a casa mia si va sul sicuro!

Gli esperimenti sono così, possono riuscire come no…  Così ho messo le patate a bollire, che è la parte più lunga della ricetta, e in poco tempo gli gnocchi erano magicamente pronti.

Morale della favola… Continue reading

Gnocchi di patate con crema di zucca e noci (video ricetta)

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Oggi avevo proprio voglia di gnocchi. Le ottime patate della vicina Sila si prestano benissimo per questa ricetta.

Tornando agli gnocchi di patate, ci voleva una ricetta per così dire “ottobrina“, e allora ho scelto due cose che amo molto: zucca rossa e noci. Continue reading

Gnocchi di patate

“Ridi, ridi, che mamma ha fatto gli gnocchi” recita un popolare detto! Sarà che un tempo quando si facevano gli gnocchi era festa grande. Sarà che piacciono proprio a tutti, bambini compresi!

Il procedimento è semplicissimo ma bisogna far un pò da sè, nel senso che la quantità di farina dipende dall’umidità delle patate, quindi occorre fare un pò di pratica per capire quando abbiamo raggiunto la giusta consistenza dell’impasto. Meno farina c’è, migliore sarà il risultato. Continue reading