Triangoli di pasta fresca con gamberi e spinaci

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Questo è un piatto che rifarò presto. Delicato, gustoso, speciale, veramente piacevole nella sua semplicità. Gli ingredienti del ripieno devono essere ben bilanciati, in modo da non prevalere sul gambero che deve essere l’assoluto protagonista! La farcia mi è stata suggerita da un amico chef…collega giornalista!!! Ottimo consiglio Lello!  Continue reading

Spaghetti con gamberoni, zucca, speck e porcini del Ristorante Rais (video ricetta)

Quinta esterna de “La Ricetta” in tour. Siamo stati ospiti del Ristorante Rais e lo chef Paolo Puglisi Allegra ha preparato per noi un primo piatto ricco e gustoso Provate anche a voi a prepararlo a casa. La puntata è andata in onda su RTP il 9 dicembre.  Continue reading

Farfalle con zucchine e gamberi di nassa

E’ tempo di zucchine! Ecco un primo velocissimo che amo per la sua semplicità. Il gambero di nassa freschissimo, che potremmo mangiare anche crudo, esalta il gusto di questo primo piatto! Continue reading

Pasta con asparagi e gamberi


La dolcezza dei gamberi di nassa e il gusto deciso degli asparagi conferiscono al piatto un gradevole equilibrio… vanno bene anche gamberetti o gamberoni. Certo, se avessi avuto gli asparagi selvatici il contrasto sarebbe stato più marcato e il gusto del piatto più deciso…

E’ un primo veloce, i gamberi devono essere appena passati in padella, gli asparagi si possono acquistare quando è periodo e surgelare. In 10 minuti il piatto è pronto! Continue reading