Battuto di gamberi con verdurine

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Semplicità. Amo sentire il sapore dei gamberi e qui si sente… eccome! Abbattuti a norma di legge e conditi con semplicità per un antipasto delizioso e fresco. Provate anche voi questa ricetta dall’ultimo speciale cucina di Gazzetta del Sud! Continue reading

Gamberi in tempura con salsa di soia e zenzero (video)

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Una croccante panatura della cucina giapponese fatta con farina di riso rende irresistibili questi gamberi di nassa. Ho accompagnato la fritturina con salsa di soia e zenzero. Ho prepararto questo piatto per “La Ricetta” di RTP del 16 maggio. Potete rivedere qui la puntata…  Continue reading

Tartare di gambero con kiwi e sesamo nero

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I crudi di pesce fanno parte ormai della nostra alimentazione. Ci piacciono perchè sono semplici e veloci da preparare. Ci piacciono perchè amiamo sentire i profumi e i sapori del mare… basta un filo di olio extravergine e un pizzico di sale per gustarli al meglio. Poi ciascuno ne esalta il sapore in modi sempre diversi, con vari abbinamenti. Provate questo…  Continue reading

Farro con gamberi di nassa, cipolla rossa e mango

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Il farro? Mi piace in ogni modo, è facile e veloce da cucinare…a cosa lo abbiniamo oggi? Al mango… fresco, dolce, nutriente, energizzante, fa bene alla salute, è ricchissimo di potassio, magnesio, vitamine A e C e betacarotene, in grado di contrastare l’azione dei radicali liberi.  Continue reading

Tagliatelle ricce con gamberi su vellutata allo zafferano

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Un primo che adoro! Forse perchè legato ad un bellissimo ricordo. Qualcuno forse lo ricorderà… Ho preparato questa ricetta nella I edizione di Rossetto e Cioccolato showcooking andata in onda su RTP! Strano ma vero…è andata in video ma non l’avevo mai scritta nel blog. L’ho tirata fuori e pubblicata nello Speciale “La Tavola delle Feste” di Gazzetta del Sud, ed eccola finalmente sul blog per i miei #foodlovers. Buon appetito amici e d amiche, provatela, è davvero buona!  Continue reading

Linguine con gamberi, pomodorini e pesto

Adoro i gamberi! Per questa ricetta potete utilizzare il pregiato gambero rosso o anche i gamberetti di nassa. Ho gustato questo piatto in un ristorante di Noto, non potevo non riproporlo ai miei lettori, perchè è il binomio perfetto tra semplicità e gusto. Buon appetito!  Continue reading

Riso Venere con gamberi, zucchine e pistacchi

Come detto nel precedente post, i gamberi si sposano benissimo con le zucchine. Oltre ai classici primi piatti (pasta corta o lunga che sia) mi piace l’abbinamento con il riso nero.

Il riso nero è buono e fa bene, perchè è ricco di ferro, selenio, zinco, proteine, fibre e ha un basso contenuto glicemico.

E’ un piatto che si gusta bene sia caldo che freddo, quindi ottimo per l’estate appena iniziata. Semplice e d’effetto, provate anche voi!  Continue reading

Salmone affumicato con gamberi di nassa e crema all’ananas e pepe verde

Consigliato per chi ama le ricette sfiziose ma non vuole perdere tanto tempo in cucina… Parliamo ancora di salmone, questa volta affumicato. Vi propongo un antipasto velocissimo e fresco per la tavola delle feste! L’abbinamento del pesce affumicato con la frutta è ottimo, perchè rinfrescante! Il pepe verde da il tocco in più! Provate e fatemi sapere se vi è piaciuto!

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