Flan di asparagi su vellutata di pomodorini Pachino e basilico

Con le verdure di stagione realizzo dei flan monoporzione che sono molto apprezzati dai miei ospiti. Con un pò di fantasia si possono servire in modo sempre nuovo. Ho presentato lo sformato di asparagi su vellutata di pomodorini pachino ma è ottimo con una fonduta di formaggiContinue reading

Tortino croccante di acciughe e finocchio

Di facile preparazione, questo tortino vi farà fare bella figura… Occorre del pesce freschissimo, sarde o acciughe. E’ un mio esperimento! Ho presentato questo piatto (la versione al forno su vellutata di finocchio) alle selezioni di Masterchef, II edizione. E’ piaciuto molto! Che bella esperienza! Eravamo in tantissimi…

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