Paccheri con pesce spada

paccheri spada

Il pesce spada dello Stretto di Messina è sempre presente nelle tavole dei messinesi. Tra i piatti della tradizione ci sono gli involtini, da non perdere. Anche sul blog trovate la ricetta. E poi svariati primi piatti, come questo!  Facile e gustoso!  Continue reading

Involtini di pesce spada alla messinese


Il pesce spada viene ancora oggi pescato nelle acque dello Stretto di Messina con una imbarcazione antichissima, chiamata Feluca. Ci sono tantissimi modi di preparare il pesce spada, ma nelle tavole dei messinesi non possono mancare gli involtini. Ecco a voi la ricetta – tipicamente “messinese” – per preparare il pesce spada. La mia versione è più ricca, con capperi, pinoli, uvetta ma potete optare per la farcia classica con pangrattato, olio extravergine, prezzemolo e formaggio. La cottura più indicata è alla brace ma ho inserito anche la variante al forno. Continue reading