Crostata al cioccolato

crostata-al-cioccolatoPer sentire il gusto del cioccolato che si scioglie in bocca provate questa crostata. Non poteva essere diversamente…la ricetta è del re del cioccolato, il grande pasticcere Ernst Knam, tratta dal libro “Che paradiso è senza cioccolato”. Squisita!  Continue reading

Plum cake ai pistacchi

Ecco un altro plumcake firmato dal campione di pasticceria Ernst Knam. La ricetta è tratta dal suo libro: “Che paradiso è senza cioccolato?” che raccoglie oltre sessanta ricette. “Alla base di tutto c’è una filosofia – come si legge nella prefazione – secondo la quale la pasticceria è un’arte sentimentale: non solo perchè i dolci fanno bene al cuore ma anche perchè ogni preparazione richiede dedizione e attenzione, oltre che ingredienti di altissima qualità”.   Continue reading

Plumcake con canditi (la ricetta di Knam)

Questa ricetta è tratta dal libro Che paradiso è senza cioccolato? L’autore è il campione di pasticceria Ernst Knam. Questo libro non poteva mancare nella mia libreria, lo custodisco gelosamente e prima o poi proverò una per una tutte le ricette contenute! Inizio dal plumcake, un dolce ottimo per la colazione o la merenda che, come suggerisce l’autore, ha una lunga durata grazie alla presenza di grassi e zuccheri.  Continue reading