Biancomangiare con latte di mandorla

Avete mai sentito parlare di biancomangiare? Lo abbiamo chiesto ai partecipanti del casting di Rossetto e Cioccolato showcooking. La maggior parte di loro non conosceva questo dolce! Eppure è un dolce siciliano molto antico, di derivazione araba, citato anche nel Gattopardo.

Per farlo si utilizza il latte di mandorla (di cui segue ricetta). Se non avete la voglia o il tempo di prepararlo in casa con la frutta secca, utilizzate la pasta lattante alle mandorle che trovate in vendita qui: Sicily Very Food. E’ semplicissimo, basta sciogliere 200 g di pasta lattante in un litro di acqua e il gioco è fatto! Continue reading

Rame di Napoli

Le Rame di Napoli sono dolci tipici catanesi che si preparano per la festività di Tutti i Santi e dei Defunti. Si tratta di biscotti morbidi al cacao, ricoperti con cioccolato fondente e pistacchio tritato. Li ho provati anche con le nocciole. Variazione sul tema, ottimo il risultato. 

La storia di questi dolcetti risale al periodo in cui il Regno di Sicilia   Continue reading

Ravioli dolci di ricotta

ravioli

Evviva i dolci fritti…chiacchere, pignolata e ravioli di ricotta. Sono questi i dolci tipici della Sicilia che si preparano a Carnevale.

La settimana scorsa ho preparato le chiacchiere e oggi, in un sol giorno, ravioli dolci e pignolata. Condivido con voi le ricette tradizionali della mia famiglia, tramandate di casa in casa, trascritte in un piccolo quaderno… in particolare queste sono della cara zia Lidia. Continue reading