Cannolo scomposto alla ricotta

Conoscerete tutti il cannolo siciliano con ricotta. Questa è una rivisitazione, un modo diverso di gustare il cannolo, che a richiesta viene preparato così anche in molte pasticcerie. Sarà il fascino dei dessert al cucchiaio…sarà che è anche più facile e raffinato da gustare…fate voi…a me piace molto!  Continue reading

Torta con ricotta

Questo dolce a base di ricotta è tratto da un quaderno di ricette siciliane di mia madre. Mi incuriosiva, l’avevo trascritta e mai provata! Eccola per voi! Delicato e semplice l’impasto, il segreto della torta è quello di utilizzare una buona ricotta e lavorarla bene. Provare per credere!  Continue reading