Crostata al cacao con ganache al cioccolato bianco e frutti rossi

crostata

Mi piacciono molto le crostate, faccio spesso quelle con la marmellata ed ogni tanto mi spingo oltre…preparando le versioni più elaborate con crema pasticciera o con ganache e frutta fresca. Questa crostata per esempio l’ho fatta tante volte ed è molto piaciuta, l’ho proposta in versione mignon con lamponi e ribes. E per San Valentino l’ho preparata a forma di cuore con fragole e lamponi.  Continue reading

Crostata al cacao con marmellata di arance di Sicilia

E voilà, apriamo il capitolo crostate. Con crema pasticcera e frutta fresca, con le mele o con marmellata… la crostata credo che sia tra i dolci preferiti da mio suocero. Lo credo perchè quando non la vede per un pò….arriva puntuale la richiesta! Ed io vado sperimentando sempre qualcosa di diverso. Così l’ultima volta ho portato la variante al cacao ed è molto piaciuta!  La ricetta classica Continue reading