Pannacotta al gorgonzola con zucca e noci

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Trasformare un dolce in un antipasto salato? L’esperimento è perfettamente riuscito, mi è piaciuto moltissimo. Stesso procedimento della preparazione del famoso dolce al cucchiaio che adoro (lo mangerei sempre), un gioco da ragazzi! Non vi resta che provarlo…anche con abbinamento diversi. Lo immagino già con le pere…  Continue reading

Biancomangiare con latte di mandorla

Avete mai sentito parlare di biancomangiare? Lo abbiamo chiesto ai partecipanti del casting di Rossetto e Cioccolato showcooking. La maggior parte di loro non conosceva questo dolce! Eppure è un dolce siciliano molto antico, di derivazione araba, citato anche nel Gattopardo.

Per farlo si utilizza il latte di mandorla (di cui segue ricetta). Se non avete la voglia o il tempo di prepararlo in casa con la frutta secca, utilizzate la pasta lattante alle mandorle che trovate in vendita qui: Sicily Very Food. E’ semplicissimo, basta sciogliere 200 g di pasta lattante in un litro di acqua e il gioco è fatto! Continue reading