Tabulé al rosso di Mazara

tabulé al rosso di mazara

Fresco, versatile, creativo, si prepara in anticipo…io adoro il tabulè! Nella mia versione oltre alle verdure, ci sono i fantastici gamberi rossi di Mazara, le spezie, le mandorle croccanti e un insolito contenitore fatto proprio con la zucchina. Un’idea facile e veloce per la bella stagione!  Continue reading

Cous cous integrale con verdure

cous cous

Da mangiare in spiaggia (se siete in ferie) o in ufficio (se ahimè… siete ancora a lavoro) per una pausa pranzo leggera e sana, Il cous cous è sempre una buona idea! E’ un piatto molto versatile, si può preparare con pesce, carne, verdure e persino come dolce. Questa è la ricetta più leggera che ci sia per la presenza di verdure cotte (grigliate) e crude. E’ un piatto sano e completo che potete servire anche come antipasto in un buffet estivo.  Continue reading

Cous cous con pesce spada e pesto leggero di finocchietto e basilico

Per questa ricetta ho utilizzato il cous cous di grano duro Bia. Si prepara in 5 minuti e si condisce a piacere con verdure, carne, pesce. Si trovano spesso anche abbinamenti dolci! Il cous cous è sempre un’ottima idea per cene fredde e buffet. Il bello è che potete metterci tutto quel che volete…aprite il frigo e date sfogo alla fantasia!

L’altro giorno per esempio l’ho preparato con dell’orata freschissima che ho cotto al vapore e con un misto di verdure fresche (carote, zucchine, peperoni, melanzane, pomodorini) che ho passato in padella per 5 minuti con del cipollotto. L’ho profumato e insaporito con dello zafferano!  Continue reading