Spiedini di pollo al curry con peperoni alla curcuma (video)

7 Spiedini di pollo al curry con peperoni

Pollo e peperoni è un abbinamento delizioso. Io vi propongo questa versione. Ho preparato questo piatto per “La Ricetta” in onda su RTP. Potete rivedere qui il video.  Continue reading

Pollo schiacciato e speziato alla birra

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Ecco una gustosa ricetta a base di carne bianca. Io, il pollo schiacciato lo adoro preparato al barbecue ma bisogna trovare un’alternativa per tutti i giorni, quando non abbiamo la possibilità di fare una grigliata, in giardino, in terrazzo o in campagna! Tante spezie, tanto gusto per la cucina di tutti i giorni… Continue reading

Pollo croccante ai tre sapori

 Ecco la ricetta presentata da Alessandra Cascio, 37 anni, funzionaria della ST Microelectronics, concorrente della seconda edizione dello show cookingRossetto e Cioccolato”.

Alessandra si definisce appassionata di cucina e amante della convivialità, organizza soprattutto cene a buffet per amici e parenti in cui sperimenta ricette e pietanze finger food.

Per Rossetto e Cioccolato ha cucinato del petto di pollo fritto e lo ha abbinato a 3 salsine deliziose. E’ facilissimo da preparare. Provate anche voi!  Continue reading

Involtini di pollo con pancetta affumicata su insalatina al melograno

Semplicissimi da preparare, ottimi da gustare! Ho preparato questi involtini per “Rossetto e Cioccolato Daily”, la trasmissione di cucina che va in onda su RTP da lun a ven alle 13.30.

E’ stata l’occasione per provare il mio nuovo “Lotus Grill“, il rivoluzionario barbecue che non fa fumo e per questo è pratico da utilizzare in casa! Con la borsa in dotazione, poi si porta dovunque, in barca, in campagna, in casa di amici!  Continue reading

Cordon bleu di pollo

Piacciono tanto ai bambini, così come gli hamburger e le patatine, è facilissimo preparare i cordon bleu in casa… Lo so, per certe cose ho delle vere e proprie fissazioni ma parto sempre dallo stesso presupposto: perchè acquistare cibi pronti e non prepararli a casa con le proprie mani? Oltre alla soddisfazione di cimentarsi in piatti sempre diversi, pensate che sia lo stesso preparare un cordon bleu a casa, scegliendo uno ad uno gli ingredienti per farcirlo? Mi riferisco al formaggio (provola, fontina o altro), ad un ottimo prosciutto cotto o crudo che sia ( per me sempre nazionale), e al pollo stesso che io tratto in maniera particolare. Vediamo come… e poi mi direte se è il caso di comprarli già fatti!

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Insalata di pollo con arance e melograno

Quante volte avete accompagnato il petto di pollo grigliato con l’insalata? Nulla di più semplice e leggero. Alla tradizionale insalata verde, ho unito gli spicchi di arancia, (qui in Sicilia fa parte della tradizione l’insalata di arance), la scorza del limone e i chicchi di melograno. E voilà una ricetta insolita per mangiare il pollo,con note agrumate e piacevoli contrasti.

Con questa ricetta partecipo al contest “Le arance della salute” de “La Cucina Italiana”. Aiutiamo l’Airc – Associazione Italiana per la ricerca sul cancro. Continue reading

Costata di maialino con granella di nocciole, mandorle e pinoli e glassa di aceto balsamico

Per questa ricetta ho scelto delle costate molto tenere. La cottura è breve e la carne deve rimanere morbida all’interno e croccante all’esterno. La panatura di frutta secca rende il piatto molto appetitoso. Continue reading