Ci sono piatti della I edizione de “La Ricetta” che non avevo ancora inserito nel blog, come questo facilissimo e gustoso! Perfetto per le giornate calde!
Insalata di farro all’eoliana (video ricetta)
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Tag Archives: capperi di Salina
Spaghettone con pesto di capperi, gambero rosso del Ristorante Modì
Spaghettone con pesto di capperi di salina, gambero rosso di Mazara e zeste di arance semicandite dello chef Giuseppe Geraci patron del Ristorante Modì, andata in onda su RTP per La Ricetta in tour.
Con lo chef Giuseppe Geraci e Giuseppe Maimone
Tartare di tonno con finocchio, zenzero e semi di papavero
Quanto mi piacciono i crudi… oggi ho preparato la tartare di tonno, semplicemente divina, nella sua semplicità. Ho abbinato due salsine, una con olive nere e capperi, l’altra con porro. Provate anche voi! Continue reading
Pane “cunzato” all’eoliana
Quale piatto ti fa pensare all’isola di Salina? Tanti risponderanno il pane cunzato di “Alfredo”, conosciuto anche per le ottime granite. E quasi una tappa obbligata per chi passa da Lingua! Anche quest’anno, in vacanza a Salina, sono stata da Alfredo. il pane cunzato è sempre un’ottima idea dopo una giornata di mare nelle splendide Eolie!
E’ facilissimo da preparare, è sfizioso e potete gustarlo in modo sempre diverso. Lasciate spazio alla fantasia e al gusto personale nel farcirlo, questo è tra i miei preferiti!
Sempre a proposito di pane cunzato non si può dimenticare il mitico Don Minico che a Messina preparava un pane a dir poco delizioso! Ha fatto storia! Continue reading
Ricciola al forno su letto di patate viola
Spesso affermo che i piatti che preparo sono semplicissimi, qualcuno obietta che lo sono per me, io dico: leggete questa ricetta e mi darete ragione. L’unica difficoltà può essere la cottura ma credo che un pò tutti sappiamo cucinare bene un pesce al forno. Per il resto è il procedimento non richiede alcuna abilità! Continue reading
Spaghetti all’eoliana
Quando abbiamo voglia di semplicità, quando abbiamo poco tempo per cucinare, quando non vogliamo rinunciare ad un gustoso primo piatto, questa è la ricetta che fa per voi. Gli elementi principali sono eoliani, li ho portati con me dopo la vacanza di questa estate, i capperi di Salina, i cucunci e i pomodorini secchi…un’autentica bontà! Continue reading
Spigola all’acqua di mare
Una bellissima spigola di mare e poco tempo per stare ai fornelli? Questa è una ricetta facilissima e sbrigativa. Il pesce cuoce in forno mentre voi preparate altro! E poi ha tutti i colori e sapori del nostro Mediterraneo e il gusto del mare! Continue reading